"Carne encurtida y col para Whole30"
Eleva tu comida tradicional irlandesa con esta receta de "Whole30 Corned Beef and Cabbage": un giro abundante y saludable a un clásico atemporal hecho completamente libre de azúcares y granos procesados. Esta comida de una sola olla, cocida lentamente, presenta un tierno pecho de res infundido con especias aromáticas como semillas de mostaza, cilantro y clavos, creando un caldo rico y sabroso que también cocina las acompañantes zanahorias vibrantes, papas cremosas y repollo verde crujiente a la perfección. Perfecto para el Día de San Patricio o para cualquier reconfortante cena familiar, este platillo nutritivo está aprobado para paleo y compatible con Whole30, lo que lo hace ideal para aquellos que siguen estilos de vida de alimentación saludable. Con una preparación mínima y un proceso de cocción de bajo esfuerzo, esta receta ofrece un gran sabor manteniéndose fiel a sus raíces: un tazón abundante a la vez.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Pecho de res
- 2 tablespoons Sal kosher
- 1 tablespoon Semillas de mostaza
- 1 tablespoon Semillas de cilantro
- 1 tablespoon Granos enteros de pimienta negra
- 0.5 tablespoon Pimienta de Jamaica entera
- 4 pieces Clavos enteros
- 3 pieces Hojas de laurel
- 4 pieces Dientes de ajo, picados
- 4 pieces Zanahorias, peladas y cortadas en trozos.
- 1 pound Patatas amarillas, cortadas por la mitad
- 1 head Repollo verde, cortado en gajos
- 4 cups Caldo de res
- 4 cups Agua
Instructions
Coloca el pecho de res en una olla grande o en una olla de hierro fundido holandesa. Agrega sal kosher, semillas de mostaza, semillas de cilantro, granos de pimienta negra, bayas de pimienta dulce, clavos de olor y hojas de laurel a la olla.
Vierte el caldo de res y agua sobre el pecho de res hasta que esté completamente cubierto.
Llevar el líquido a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 horas o hasta que el pecho esté muy tierno.
Después de 3 horas de cocción, añade el ajo picado, las zanahorias, las papas y las cuñas de repollo en la olla.
Continuar cocinando durante la hora restante hasta que las verduras estén tiernas.
Con unas pinzas, retirar el pecho de la olla y cortarlo en contra de la fibra.
Sirva la carne de res en conserva rebanada con las verduras cocidas, y rocíe con un poco del líquido de cocción para dar humedad y añadir sabor.
Nutrition Facts
Calories |
4028 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.5 g | 221% | |
| Saturated Fat | 64.5 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 1279 mg | 426% | |
| Sodium | 12673 mg | 551% | |
| Total Carbohydrate | 184.1 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 49.8 g | ||
| Protein | 440.1 g | 880% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 981 mg | 75% | |
| Iron | 50.7 mg | 282% | |
| Potassium | 9457 mg | 201% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
