Carne Desmenuzada al Estilo de la Dieta Mediterránea con Cebollas
Eleva tu menú de cena con esta receta de carne desmenuzada con cebollas al estilo de la Dieta Mediterránea, un equilibrio perfecto entre sabores ricos, sabrosos y ingredientes saludables. Con un asado de carne de res cocida lentamente y condimentada con especias aromáticas como comino, cilantro y pimentón, este platillo captura el corazón de la cocina mediterránea. La carne tierna y jugosa se combina con cebollas caramelizadas y un toque de jugo de limón para brindar frescura, creando una combinación irresistible que es reconfortante y satisfactoria. Finalizado con perejil fresco para dar un toque de color y un sabor herbáceo, este plato versátil puede servirse en un plato junto con pita de grano entero, quinua o una ensalada vibrante. Con una preparación mínima y un proceso de cocción lento, esta receta es la elección definitiva para una comida saludable pero indulgente que encarna el estilo de vida mediterráneo. Perfecta para cenas familiares o para entretener, es una hermosa y sabrosa pieza central para cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de paleta de res
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon pimentón
- 2 teaspoons sal kosher
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Frota la mezcla de especias por todos los trozos de carne, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande holandesa o olla de fondo grueso a fuego medio-alto.
Dore los trozos de carne por tandas, cocinando cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén dorados. Transfiéralos a un plato y reserve.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva y reduce el fuego a medio.
Corta las cebollas en rodajas finas y agrégalas a la olla, cocinándolas durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén suaves y comiencen a caramelizarse.
Añade el ajo picado a las cebollas y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Devuelve los trozos de carne a la olla, colocándolos entre las cebollas.
Vierte el caldo de carne sobre la carne y agrega la hoja de laurel.
Cubre la olla con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire y deseche la hoja de laurel. Desmenuce la carne de res utilizando dos tenedores.
Mezcla con el jugo de limón y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2825 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 225.9 g | 290% | |
| Saturated Fat | 79.0 g | 395% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 2644 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 41.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 172.0 g | 344% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 29.1 mg | 162% | |
| Potassium | 3367 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
