Carne Deshebrada sin Azúcar con Cebollas
Sumérgete en un plato sabroso y saludable con esta receta de Carne Deshebrada sin Azúcar con Cebollas, una opción perfecta para aquellos que buscan disfrutar de una comida sustanciosa y llena de sabor sin azúcares añadidos. Un tierno asado de carne de res se cocina a fuego lento a la perfección con cebollas amarillas caramelizadas, ajo aromático y una fragante mezcla de pimentón, tomillo y hojas de laurel, creando un plato rico y satisfactorio para cualquier ocasión. El paso de sellado asegura la jugosidad de la carne, mientras la cocción lenta en caldo de res garantiza una textura desmenuzable y un sabor profundo. Con un tiempo de preparación mínimo e instrucciones fáciles de seguir, esta receta es ideal para cocinar en cantidad o para servir a un grupo. Acompáñala con verduras al vapor, arroz de coliflor, o disfrútala por sí sola para un deleite bajo en carbohidratos y sin azúcar que es reconfortante y delicioso a la vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds lomo de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large cebollas amarillas
- 1 cup caldo de res
- 4 whole dientes de ajo
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon tomillo seco
Instructions
Comience secando la carne de res con toallas de papel. Sazone generosamente con sal, pimienta negra molida y pimentón en todos los lados.
En una olla grande tipo cacerola o recipiente pesado, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, añade el roast de carne de res y dóralo por todos lados hasta que esté bien dorado. Esto debería tomar alrededor de 4-5 minutos por lado.
Mientras la carne se esté dorando, pela y corta las cebollas grandes en medias lunas. Pica finamente los dientes de ajo.
Una vez que la carne esté bien dorada, retírela de la olla y déjela a un lado en un plato.
Reduce el fuego a medio y agrega las cebollas en rodajas a la misma olla. Cocina las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y se caramelicen, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional, hasta que el ajo suelte su aroma.
Vierte el caldo de carne para desglasar la olla, raspando el fondo para levantar cualquier pedacito dorado para añadir sabor.
Vuelva la carne a la olla y agregue las hojas de laurel y el tomillo seco. Cubra la olla con una tapa y deje que el líquido hierva a fuego lento.
Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a bajo. Deja que la carne cocine tapada durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Saca la carne de la olla y, con dos tenedores, desmenúzala en pedazos.
Llevar el líquido y las cebollas en la olla a hervir a fuego alto y reducir hasta obtener una consistencia más espesa si se prefiere, luego volver a añadir la carne desmenuzada a la olla para que se impregne de los sabores.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Si necesita más sal o pimienta, añade al gusto.
Sirva la carne desmenuzada sin azúcar caliente, acompañada de hierbas frescas si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 210.8 g | 270% | |
| Saturated Fat | 77.4 g | 387% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 3814 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 36.5 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 170.8 g | 342% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 3163 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
