"Carne de res y papas salteadas Whole30"
Disfruta de los sabores sustanciosos y saludables del Estofado de Ternera y Patatas Whole30, una comida reconfortante perfecta para una alimentación saludable y cenas acogedoras. Esta receta incluye tierna carne de res de paleta cocida lentamente mezclada con especias aromáticas como ajo en polvo, cebolla en polvo y tomillo fresco, acompañada de cebollas caramelizadas, zanahorias dulces y patatas tiernas. Con tan solo 15 minutos de preparación, el platillo se cocina a fuego lento en un caldo de res rico y se hornea en el horno durante tres horas, creando una textura que se derrite en la boca y rebosante de sabor. Ideal para preparar comidas con antelación o reuniones familiares, este platillo compatible con Whole30 es satisfactorio y amigable para la dieta. Sirve bien caliente directamente desde el horno holandés para disfrutar de una comida reconfortante que celebra sabores clásicos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 pounds rosbif de paleta de res
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 2 cups caldo de res
- 2 medium cebollas amarillas
- 3 large zanahorias
- 4 medium patatas
- 2 whole hojas de laurel
- 3 sprigs tomillo fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Calienta aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
Sazone el asado de carne con sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo de manera generosa.
Dora la carne en el aceite caliente por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos en total.
Retire la carne de res de la olla y reserve.
Corta las cebollas, zanahorias y papas en trozos grandes.
Añade las cebollas y las zanahorias a la olla, sofreír hasta que las cebollas estén ligeramente caramelizadas, aproximadamente 5 minutos.
Vuelve a poner la carne en la olla, colocándola entre las verduras.
Vierte caldo de res hasta cubrir la mitad de la carne.
Añade hojas de laurel y ramitas de tomillo fresco.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento.
Cubra la olla y colóquela en el horno precalentado.
Agrega las papas a la olla durante la última hora de cocción.
Una vez listo, retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.
Deje reposar la carne de res durante unos minutos antes de cortarla.
Sirve la carne y las verduras calientes, decoradas con tomillo fresco si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2935 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.1 g | 214% | |
| Saturated Fat | 59.8 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 4797 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 217.3 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 153.4 g | 307% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 29.3 mg | 163% | |
| Potassium | 7475 mg | 159% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
