Carne de res y papas saladas al estilo paleo
Esta receta de Paleo de Carne y Papas Sabrosa es cálida, abundante y perfecta para dietas amigables con la paleo. Es una reconfortante comida estilo cazuela, repleta de sabor y nutrientes. Incluye tierna carne de res de pastoreo sazonada con aromático tomillo, romero y ajo, la cual se cocina a fuego lento para obtener un caldo rico y sabroso infusionado con verduras como zanahorias, apio y batatas. La dulzura natural de las batatas se combina maravillosamente con el sabroso guiso, logrando un equilibrio satisfactorio. Con una preparación sencilla y técnicas de cocción directas, esta receta sin gluten y sin lácteos es ideal para cenas en familia o preparación de comida. Sirve caliente y decora con perejil fresco para obtener una comida nutritiva y saludable que es tan deliciosa como satisfactoria. Palabras clave: estofado de res paleo, receta de carne de res de pastoreo, receta de batatas paleo, estofado de res saludable, abundante cena paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds carne de estofado de res alimentada con pasto
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 large
- 2 Apio en tallos, rebanado
- 2 tablespoons puré de tomate
- 2 cups caldo de carne
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 2 large batatas dulces, peladas y cortadas en cubos
- 2 tablespoons
Instructions
Sazona la carne de guiso de res con sal y pimienta negra.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega la carne a la olla y dórala por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Saca la carne de res de la olla y reserva.
En la misma olla, añade el ajo picado, la cebolla cortada en cubitos, las zanahorias rebanadas y el apio. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos.
Vierte el caldo de res en la olla y agrega tomillo y romero, revolviendo para combinar.
Vuelva la carne a la olla, baje el fuego, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 1 hora.
Después de 1 hora, agregue los camotes cortados en cubos a la olla.
Cubre y cocina por otros 45 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna y las batatas estén cocidas.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.1 g | 196% | |
| Saturated Fat | 52.8 g | 264% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 476 mg | 159% | |
| Sodium | 5133 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 133.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 40.2 g | ||
| Protein | 169.0 g | 338% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 5779 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
