Carne de res y papas sabrosas bajas en grasas

Pelar y cortar las papas Yukon Gold en cubos de 1 pulgada.

Pica finamente la cebolla amarilla y tritura los dientes de ajo.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el ajo picado a la sartén y cocina durante 1 minuto adicional hasta que esté fragante.

Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne molida magra a la sartén. Cocina, desmenuzando con una espátula, hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente de 6 a 7 minutos.

Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén si es necesario, aunque el uso de carne magra debería minimizar este paso.

Agrega el orégano seco, el tomillo seco, la pimienta negra molida y la sal a la mezcla de carne y revuelve para combinar.

Agrega el caldo de res bajo en sodio y lleva la mezcla a fuego lento.

Agrega las papas en cubos a la sartén, asegurándote de que estén mayormente sumergidas en el caldo. Cubre la sartén, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y hayan absorbido la mayor parte del caldo.

Ajustar la sazón con sal y pimienta adicionales al gusto si es necesario.

Adorne con perejil recién picado antes de servir.

¡Sirve caliente y disfruta de tu plato de carne magra y papas!