Carne de res y papas sabrosas
Calienta tu cocina con el reconfortante aroma de Carne de Res y Papas Sabrosas, un sabroso platillo de una sola olla que combina tierna carne de res, cremosas papas rojas y dulces zanahorias cocidas a la perfección en un rico caldo de res infusionado con ajo, cebolla y tomillo seco. Esta receta fácil de seguir es perfecta para cenas familiares o preparación de comidas, con solo 20 minutos de preparación que resultan en un plato que se deshace en la boca, lleno de sabor y nutrientes. El dorado en la carne y el lento proceso de cocción aseguran una máxima profundidad de sabor, mientras que un toque final de perejil fresco añade un toque de frescura. Sirve este deleite para la multitud en las noches frías o en cualquier momento que tengas antojo de una comida rústica, satisfactoria, igualmente deliciosa y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs paleta de res
- 1 tsp sal
- 1 tsp pimienta negra
- 3 tbsp aceite de oliva
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 large cebolla
- 2 cups caldo de res
- 1 tsp tomillo seco
- 4 medium patatas rojas
- 3 medium zanahorias
- 2 tbsp perejil fresco
Instructions
Corta la carne de res en cubos de 1 pulgada y sazona con sal y pimienta negra. Reserva.
Pela y pica los dientes de ajo. Pela y corta en cubitos la cebolla.
Lava las papas rojas completamente y córtalas en cuartos. Pela y corta las zanahorias en rodajas de 1 pulgada.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de carne en una sola capa, trabajando por lotes si es necesario para evitar aglomeración en la olla. Sella hasta que la carne esté dorada por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos por lote. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y las cebollas cortadas en cubitos, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida y fragante, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el caldo de res y utiliza una cuchara de madera para raspar los pedacitos dorados del fondo de la olla.
Añade el tomillo seco, luego vuelve a poner la carne dorada en la olla. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega las papas en cuartos y las zanahorias en rodajas a la olla, asegurándote de que estén parcialmente sumergidas en el caldo.
Cubre la olla con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante 60-70 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las papas estén bien cocidas.
Una vez cocido, prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario. Adorna con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
764 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.8 g | 52% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 209 mg | 70% | |
| Sodium | 1840 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 37.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 64.6 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1647 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
