"Carne de res y arroz paleo sabrosos"
Eleva tus cenas entre semana con este sabroso plato Paleo de Carne y Arroz—una versión saludable y libre de gluten de la reconfortante comida clásica. ¡Esta receta cambia el arroz tradicional por arroz de coliflor cargado de nutrientes, cocido a la perfección hasta que esté tierno! Jugosos cortes de solomillo de ternera se doran a la perfección e se impregnan de audaces y aromáticos ingredientes como ajo, jengibre y aminos de coco, aportando un rico sabor umami a cada bocado. Pimientos rojos vibrantes, zanahorias julianas y cilantro fresco crean un colorido conjunto tan nutritivo como satisfactorio. Listo en solo 45 minutos, este plato rico en proteínas atrae a entusiastas del paleo y a cualquiera que busque una opción de cena saludable y baja en carbohidratos. ¡Decorado con gajos de lima y cebollinos, rebosa un sabor fresco y alegre—perfecto para servir caliente y compartir con tus seres queridos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de ternera, cortado en rodajas finas
- 1 medium head
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon
- 4 stalks cebolletas, en rodajas
- 1 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 large zanahoria en juliana
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup
- 1 medium limón cortado en gajos
Instructions
Transfiera los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos y pulse hasta que los ramilletes se desmenucen en trozos del tamaño de arroz. Tenga cuidado de no procesar en exceso.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que comience a ablandarse. Sazona con una pizca de sal marina y pimienta negra. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de aguacate y aumenta el fuego a medio-alto. Agrega las tiras de carne finamente cortadas en una sola capa y sella durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Es posible que necesites hacer esto por partes para evitar amontonamiento.
Una vez que toda la carne esté sellada, vuélvala a la sartén y reduzca el fuego a medio. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, saltee durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los aminoácidos de coco y revuelve para cubrir uniformemente la carne. Cocina por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Agrega el pimiento rojo en rodajas y la zanahoria en juliana a la sartén. Continúa cocinando por 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Corta las cebollas verdes en rodajas y añade la mayoría de ellas a la sartén, reservando una pequeña cantidad para decorar.
Para servir, coloca el arroz de coliflor sazonado en los platos. Cubre con la mezcla de carne y verduras.
Adornar con cilantro fresco picado, las cebollas verdes restantes y gajos de lima al lado para exprimir sobre el platillo. Servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.5 g | 126% | |
| Saturated Fat | 31.8 g | 159% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 2761 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 77.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 135.9 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 4262 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
