Carne de res salteada con espárragos al estilo keto.
Deléitate con los sabores vibrantes de este Salteado de Ternera con Espárragos al estilo Keto, un plato rápido y saludable perfecto para dietas bajas en carbohidratos. Tiernas tiras de solomillo de ternera se combinan con crujientes y vibrantes espárragos, creando un delicioso equilibrio de texturas y sabores. Una salsa sabrosa hecha con tamari, aceite de sésamo, jengibre y opcionalmente eritritol o estevia aporta el toque justo de dulzura umami. Listo en solo 25 minutos, este plato está lleno de proteínas e ingredientes saludables, haciéndolo ideal para noches ocupadas o preparación de comidas. ¡Decorado con semillas de sésamo y cebollas verdes, es una opción de cena sin gluten tan deliciosa como nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams lomo de ternera
- 300 grams espárragos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves
- 3 tablespoons salsa de soja (usar tamari para sin gluten)
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 3 tablespoons caldo de res
- 1 teaspoon eritritol o stevia (opcional)
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 teaspoon semillas de sésamo (adorno opcional)
- 2 stalks
Instructions
Corta el solomillo de ternera en tiras delgadas contra la fibra para que quede tierno, y reserva.
Lava los espárragos y corta los extremos leñosos. Corta los tallos en trozos de 2 pulgadas.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre picado, el caldo de res y el eritritol o stevia (si se utiliza). Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Deja la salsa a un lado.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne en una capa única y sazona con sal y pimienta. Saltéalas durante 2-3 minutos hasta que la carne esté dorada pero no completamente cocida. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Agregar el ajo picado y saltear durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Retirar del fuego y transferir a un plato para servir. Adornar con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas, si se desea.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de su carne de res salteada con espárragos amigable con la dieta cetogénica!
Nutrition Facts
Calories |
398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.4 g | 33% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 91 mg | 30% | |
| Sodium | 1022 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 6.1 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 50 mg | 4% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 641 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
