Carne de res salteada clásica baja en grasa
Disfruta de los vibrantes sabores de este "Salteado Clásico de Carne de Res Baja en Grasa," una versión rápida y saludable del apreciado platillo inspirado en la cocina asiática. Esta receta presenta tiernas tiras de solomillo magro de res marinadas en salsa de soja y maicena, luego salteadas a la perfección junto a coloridas verduras como ramilletes de brócoli, pimientos morrones rojos, zanahorias y cebollas verdes. Infundido con los ricos aromas de ajo fresco y jengibre, el platillo se completa con un ligero chorrito de aceite de sésamo para añadir mayor profundidad. Ideal para las noches ocupadas entre semana, esta comida saludable solo toma 25 minutos de principio a fin y es baja en grasa gracias al uso de mínimo aceite e ingredientes frescos llenos de nutrientes. Sírvelo sobre arroz integral al vapor o quinua para una experiencia nutritiva y llena de sabor que impresionará. Perfecto para aquellos que buscan recetas saludables de salteado, opciones de cena rápidas o platillos de res bajos en grasa.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams solomillo magro de ternera
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon maicena
- 1 tablespoon aceite de vegetal
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre fresco
- 150 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 medium zanahoria
- 2 stalks cebolla de verdeo
- 1 cup Caldo de res bajo en sodio
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 pinch pimienta negra
Instructions
Corta en tiras finas la carne magra de solomillo de res a través de las fibras, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Coloca las tiras de res en un tazón.
En un tazón pequeño, bate juntos 1 cucharada de salsa de soja y almidón de maíz hasta que quede suave. Vierte esta mezcla sobre la carne y mezcla para cubrir todas las rebanadas de manera uniforme. Deja marinar la carne mientras preparas las verduras.
Pique los dientes de ajo y ralle el jengibre fresco. Reserve.
Corte el brócoli en pequeños ramilletes. Corte el pimiento rojo en tiras delgadas, pele y corte la zanahoria en rodajas finas. Corte las cebollas verdes en trozos de 1 pulgada.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agrega el aceite vegetal, girando para cubrir la superficie.
Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por unos 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando de no quemarlos.
Aumenta el fuego a alto, luego agrega las rodajas de carne marinada a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos hasta que la carne esté dorada pero no esté completamente cocida. Retira la carne de la sartén y ponla a un lado.
En la misma sartén, añade el brócoli, pimiento rojo y zanahoria. Saltea las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelva la carne a la sartén, añada la cucharada restante de salsa de soja, caldo de res bajo en sodio y una pizca de pimienta negra. Revuelva todo junto y cocine por otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y la carne se cocine completamente.
Rocía con aceite de sésamo y agrega las cebollas verdes justo antes de servir, revolviendo todo junto una última vez.
Sirva la carne de res salteada caliente, opcionalmente sobre una cama de arroz integral al vapor o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1012 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.3 g | 75% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.3 g | ||
| Cholesterol | 225 mg | 75% | |
| Sodium | 1546 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 28.8 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 93.9 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1682 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
