Carne de res sabrosa con verduras Whole30
Calienta tu mesa con este sabroso Beef con Vegetales estilo Whole30, un maravilloso plato único para una alimentación limpia y comidas llenas de sabor. Con trozos tiernos de carne de estofado de res cocidos a fuego lento en una rica mezcla de caldo de res y tomates cortados en cubitos, este platillo rebosa de vegetales saludables como camote, zanahorias, calabacín y pimientos rojos, haciéndolo tanto nutritivo como satisfactorio. Infundido con notas fragantes de tomillo fresco, ajo y hoja de laurel, cada cucharada es una explosión reconfortante de bondad sabrosa. Rápido de preparar en solo 20 minutos, seguido de una cocción lenta sin complicaciones para una perfección tierna, esta receta es ideal para noches ocupadas entre semana o cocina en lotes. Libre de lácteos, granos y azúcares añadidos, está aprobado por Whole30 y seguramente deleitará a todos en la mesa. ¡Decora con perejil fresco para un toque final hermoso y sírvelo bien caliente!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de guisar de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 stalks apio en tallos, rebanado
- 2 medium batatas dulces, peladas y cortadas en cubos
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium calabacín en rodajas
- 400 grams tomates cortados
- 500 milliliters caldo de res
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega la carne de estofado al recipiente y dora por todos lados. Retira la carne y ponla a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla, luego añade la cebolla picada y el ajo triturado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade las zanahorias, apio y batatas. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la olla, y cocina por otros 2 minutos.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla, junto con los tomates cortados en cubitos, caldo de carne, hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta negra.
Revuelva para combinar, lleve a hervir a fuego lento, luego cubra y reduzca el calor a bajo.
Deja que el guiso hierva a fuego lento durante unos 60 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Retira la hoja de laurel, ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.1 g | 137% | |
| Saturated Fat | 35.4 g | 177% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 5390 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 111.9 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 43.1 g | ||
| Protein | 150.9 g | 302% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 522 mg | 40% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 5218 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
