Carne de res estofada clásica sin gluten
Abrígate con nuestro *Estofado Clásico de Carne de Res sin Gluten*, una receta reconfortante y abundante que es perfecta para cenas familiares o preparación de comidas. Elaborado con un tierno asado de carne de res cocinado a fuego lento, este plato está impregnado de capas de sabores ricos y sabrosos desde una base de cebollas caramelizadas, ajo y pasta de tomate, desglasadas con vino tinto, y culminadas con tomillo fresco y perejil. El caldo de carne sin gluten asegura que esta receta sea segura para aquellos que evitan el gluten, mientras que la cocción prolongada y suave en el horno crea una carne desmenuzable y que se derrite en la boca. Sírvelo junto a puré cremoso de papas sin gluten o arroz esponjoso para una comida satisfactoria que complacerá a todos. Ya sea que estés entreteniendo o deseando comida reconfortante, este clásico estofado de carne calentará tu alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds rosbif de paleta de res
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 cup vino tinto
- 2 cups caldo de res sin gluten
- 2 hojas de laurel
- 6 sprigs tomillo fresco
- 1 tablespoon perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Presiona la carne para secarla con toallas de papel. Sazona todos los lados uniformemente con 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra recién molida.
En una olla grande de hierro fundido, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dore la carne por todos los lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Una vez dorada, retire la carne de la olla y reserve.
Reducir el fuego a medio. Picar la cebolla amarilla, y cortar las zanahorias y el apio en rodajas. Picar finamente los dientes de ajo.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en la olla holandesa. Cocina hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional.
Agrega 2 cucharadas de pasta de tomate, cocina por 1 minuto hasta que se oscurezca ligeramente y cubra las verduras.
Vierte 1 taza de vino tinto, usando una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la olla. Deja que el vino hierva a fuego lento y se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
Vuelva la carne a la olla. Añada 2 tazas de caldo de carne sin gluten, asegurándose de que la carne esté en su mayoría sumergida. Agregue las hojas de laurel y 6 ramitas de tomillo fresco.
Llevar la mezcla a fuego lento. Cubrir la olla de cocina con su tapa y transferir la olla al horno precalentado.
Cocine durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retire la olla del horno. Deseche las hojas de laurel y ramitas de tomillo. Agregue 1 cucharada de perejil fresco picado.
Deje reposar la carne de res guisada durante aproximadamente 10 minutos. Sirva caliente, con su elección de acompañamiento, como puré de papas sin gluten o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
4103 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 302.4 g | 388% | |
| Saturated Fat | 113.5 g | 568% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 7500 mg | 326% | |
| Total Carbohydrate | 57.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 256.0 g | 512% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 40.5 mg | 225% | |
| Potassium | 5912 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
