Carne de res estofada clásica sin azúcar
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de nuestro Clásico Estofado de Carne de Res sin Azúcar, una versión saludable de un plato reconfortante atemporal. Esta receta presenta un tierno y derretido asado deshuesado de carne de res slow-cooked a la perfección con una mezcla de verduras aromáticas, hierbas y caldo de carne. Libre de azúcares añadidos, este plato resalta la dulzura natural de cebollas y zanahorias salteadas, realzadas con un toque de vinagre balsámico para un sabor agridulce profundo. Perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales, esta receta de un solo recipiente requiere un mínimo de preparación y permite que el horno haga el trabajo, creando una comida sabrosa y libre de complicaciones que sirve hasta ocho personas. Combínalo con puré de papas, verduras asadas o simplemente disfrútalo tal cual para la máxima indulgencia sin azúcar.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Asado de carne de res sin hueso
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 medium zanahorias
- 3 tallos de apio
- 3 dientes de ajo
- 3 cups caldo de carne
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo
- 1 teaspoon romero
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Comience por sazonar el rosbif de res con sal y pimienta de manera uniforme en todos los lados.
Calienta una olla grande holandesa o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto y agrega aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, selle la carne por cada lado hasta que alcance un color marrón oscuro, aproximadamente 4-6 minutos por lado. Retire la carne y reserve.
Pela y corta la cebolla en gajos gruesos. Lava, pela y corta las zanahorias en trozos de 1 pulgada. Lava y corta el apio en trozos de 1 pulgada. Pica el ajo finamente.
En la misma olla, agregar la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Sofreír durante unos 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Vuelve la carne a la olla y vierte el caldo de res y el vinagre balsámico, asegurándote de que la carne quede mayormente sumergida.
Añade hojas de laurel, tomillo y romero. Revuelve los ingredientes suavemente para combinar.
Llevar el líquido a fuego lento, tapar la olla y transferirla a un horno precalentado a 300°F (150°C).
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3.5 a 4 horas hasta que la carne de res esté tierna al pincharla con un tenedor. Revise una vez a la mitad y agregue más caldo si es necesario para mantener la carne cubierta.
Una vez listo, retire la olla del horno. Revuelva el perejil picado antes de servir.
Opcionalmente, cuele la salsa y redúzcala en la estufa para obtener una consistencia más espesa si así lo desea. Sirva la carne junto con las verduras cocidas y la salsa.
Nutrition Facts
Calories |
3922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 302.9 g | 388% | |
| Saturated Fat | 114.3 g | 572% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 8469 mg | 368% | |
| Total Carbohydrate | 48.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 258.9 g | 518% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 40.7 mg | 226% | |
| Potassium | 5430 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
