Carne de res estofada clásica Keto
Experimenta el máximo placer culinario con el Keto Classic Braised Beef, un platillo abundante y repleto de sabor perfecto para estilos de vida bajos en carbohidratos. Presenta un tierno roast de carne de res cocida lentamente a la perfección, este receta utiliza una fragante mezcla de ajo, cebollas y hierbas terrosas como tomillo y romero, todo cocinado a fuego lento en una rica combinación de caldo de res y vino tinto. Infundido con el umami de la salsa Worcestershire y terminado con sabrosos champiñones, este plato no solo es apto para la dieta keto, sino irresistible. Con un tiempo de preparación mínimo y una textura derretida lograda mediante la cocción en horno, esta receta es ideal para cenas acogedoras o preparación de comidas. Sirve con verduras vibrantes y el sabroso líquido de la cocción para una comida fácil y elegante que es a la vez saludable y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Espaldilla de res
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, chopped Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 2 chopped Tallos de apio
- 1 medium, chopped Zanahoria
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 cups Caldo de res
- 1 cup Vino tinto
- 1 tablespoon Salsa inglesa
- 1 teaspoon, dried Tomillo
- 1 teaspoon, dried Romero
- 1 Hoja de laurel
- 8 ounces, sliced Champiñones
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Sazone el asado de res en todos los lados con sal y pimienta negra.
Calienta aceite de oliva en una olla grande holandesa a fuego medio-alto.
Añade la carne a la olla y dórala por todos lados hasta que esté bien dorada. Esto debería tomar unos 10 minutos. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo, el apio y la zanahoria. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos adicionales.
Desglasea la olla añadiendo el vino tinto y raspando los trozos dorados pegados al fondo.
Agrega el caldo de res, la salsa Worcestershire, el tomillo, el romero y la hoja de laurel a la olla. Revuelve para combinar.
Vuelve la carne a la olla, junto con los jugos que se hayan acumulado. Asegúrate de que el líquido llegue al menos a la mitad de la altura del asado.
Cubre la olla con una tapa y luego transfiérela al horno precalentado.
Sofríe la carne durante aproximadamente 2.5 horas en el horno, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar con un tenedor.
Con 30 minutos restantes en el tiempo de cocción, añade los champiñones rebanados a la olla, revolviéndolos en el líquido.
Cuando esté listo, retire la hoja de laurel y ajuste el sazón al gusto con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Deje reposar la carne durante unos minutos antes de rebanar. Sirva caliente con las verduras y el líquido de cocción del guiso.
Nutrition Facts
Calories |
4300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 312.2 g | 400% | |
| Saturated Fat | 115.7 g | 578% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 8320 mg | 362% | |
| Total Carbohydrate | 72.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 267.6 g | 535% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 551 mg | 42% | |
| Iron | 43.6 mg | 242% | |
| Potassium | 7516 mg | 160% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
