"Carne de res estofada clásica baja en sodio"
Descubre el reconfortante sabor de la **Carne de Res Clásica Estofada con Bajo Contenido de Sodio**, una versión más saludable del plato tradicional sin comprometer el sabor. Con un tierno roast de res cocido lentamente en una mezcla robusta de verduras aromáticas, ajo, vino tinto y caldo de res bajo en sodio, esta receta ofrece una perfección que se deshace en la boca. Perfectamente sazonada con hojas de laurel y tomillo fresco, esta comida abundante es ideal para ocasiones especiales o cenas familiares. El método de cocción suave en el horno garantiza sabores ricos y complejos al mismo tiempo que mantiene el plato ligero en sodio, haciéndolo una excelente opción para aquellos que buscan opciones saludables para el corazón. Sírvelo junto a tus guarniciones favoritas y no olvides el toque final de perejil picado para una explosión de frescura. Con su preparación sencilla y su sabor lleno de alma, este plato clásico seguramente complacerá a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Asado de espaldilla de res
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 pieces Dientes de ajo picados.
- 1 piece Cebolla grande, picada
- 3 pieces Zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 2 pieces Tallos de apio, cortados en trozos.
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup Vino tinto
- 3 cups Caldo de res bajo en sodio
- 2 pieces Hojas de laurel
- 4 pieces Ramitas de tomillo fresco
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Sazone el roast de falda de res con pimienta negra en todos lados.
En una olla grande tipo holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dore la carne por todos los lados hasta que se forme una costra marrón oscuro, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retire la carne y reserve.
En la misma olla, añade el ajo picado, la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la pasta de tomate y continúa cocinando por otros 2 minutos.
Vierte el vino tinto, utilizando una cuchara de madera para raspar cualquier pedazo dorado del fondo de la olla.
Agrega el caldo de res bajo en sodio, las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Llevar la mezcla a fuego lento.
Vuelve a colocar el asado de res en la olla, acomodándolo entre las verduras y el líquido de cocción.
Cubra la olla de hierro con una tapa ajustada y transfiérala al horno precalentado.
Cocina la carne en el horno durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Una vez cocido, retire la carne de la olla y déjela reposar unos minutos.
Opcional: Cuele el líquido de cocción para retirar las verduras, devolviendo el líquido a la olla y dejando hervir a fuego lento para espesar si se desea.
Corta la carne y sirve con los líquidos de la cocción. Adorna con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
4124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 302.8 g | 388% | |
| Saturated Fat | 113.4 g | 567% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 1508 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 60.0 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 258.5 g | 517% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 415 mg | 32% | |
| Iron | 40.7 mg | 226% | |
| Potassium | 6260 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
