Carne de Res Estofada Clásica Baja en Grasa
Descubre los sabores reconfortantes de este **Clásico Estofado de Carne de Res Bajo en Grasa**, una versión más ligera de la receta tradicional. Elaborado con carne magra de paleta de res desgrasada, este plato está lleno de ingredientes saludables como zanahorias dulces, apio tierno y cebollas aromáticas, todo cocido a la perfección en una mezcla sabrosa de caldo de res bajo en sodio, pasta de tomate y vino tinto opcional para mayor profundidad. El dorado previo asegura una costra caramelizada hermosa, mientras que la cocción lenta en el horno resulta en una ternura que se deshace en la boca. Infundido con tomillo fresco y hojas de laurel, esta receta abundante pero consciente de la salud es perfecta para una cena familiar acogedora. Sirve con puré de papas o pan crujiente para una comida satisfactoria y repleta de nutrientes que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif magro de paleta de res, cortado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 whole Cebolla grande, en rodajas
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 3 whole Zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 3 stalks Apio en trozos de 1 pulgada.
- 2 cups Caldo de carne bajo en sodio
- 0.5 cup Vino tinto (opcional)
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 leaves hojas de laurel
- 2 sprigs Ramas frescas de tomillo
- 2 tablespoons Perejil picado para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Sazone la carne con sal y pimienta negra en ambos lados.
En una olla grande tipo holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dore la carne durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada. Retire la carne y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla en rodajas, las zanahorias y el apio. Cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpore la pasta de tomate, cocine durante aproximadamente 2 minutos hasta que adquiera un color óxido profundo.
Vierte el caldo de carne y el vino tinto, raspando cualquier residuo dorado del fondo de la olla.
Vuelve a colocar la carne en la olla, junto con las hojas de laurel y los ramilletes de tomillo.
Cubre la olla con una tapa ajustada y transfierela al horno precalentado.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Retira la olla del horno y déjala reposar durante aproximadamente 10 minutos.
Adorne con perejil picado antes de servir.
Sirve caliente con un acompañamiento de tu elección, como puré de papas o pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.3 g | 108% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 3573 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 49.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 248.1 g | 496% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 27.5 mg | 153% | |
| Potassium | 5295 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
