Carne de res estilo paleo en salsa de frijol negro
Disfruta de una deliciosa vuelta de tuerca a un plato clásico con este Paleo Beef en Salsa de Frijol Negro. Esta receta transforma los sabores tradicionales de la salsa de frijol negro en un deleite apto para la dieta paleo, utilizando aceitunas negras finamente picadas y una rica mezcla de aminos de coco, jengibre fresco y ajo para crear una salsa profundamente sabrosa y llena de umami. Tiernas rodajas de solomillo de res marinado se saltean junto con crujientes pimientos morrones rojos y vibrantes ramilletes de brócoli, ofreciendo una comida perfectamente equilibrada que es tan rica en nutrientes como en sabor. Un toque de miel y copos de pimienta roja desmenuzados añaden un sutil dulzor y un suave toque picante, mientras que el aceite de sésamo y las cebollas verdes aportan el toque final de perfección aromática. Listo en menos de 35 minutos, este plato saludable y libre de gluten es ideal para noches ocupadas entre semana y combina maravillosamente con arroz de coliflor o servido tal cual para una cena completa y nutritiva. ¡Perfecto tanto para entusiastas de la dieta paleo como para los que siguen una alimentación limpia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 3 cloves ajo picado
- 2 teaspoons harina de arrurruz
- 0.25 cup agua
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons cebollas verdes picadas
- 0.5 cup aceitunas negras, finamente picadas
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturados
- 1 teaspoon aceite de sésamo
Instructions
Corta el solomillo de res en tiras delgadas y en contra de la fibra de la carne.
En un tazón mediano, combina los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, jengibre rallado, ajo picado y polvo de arrurruz. Mezcla bien.
Agrega la carne en rodajas al adobo y déjala reposar durante al menos 15 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla el agua, las aceitunas negras finamente picadas, la miel y la pimienta roja triturada para crear una salsa estilo Paleo de frijol negro.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de coco.
Una vez caliente, añade las tiras de carne marinadas y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco.
Añade el pimiento rojo en rodajas y los ramilletes de brócoli. Sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Devuelve la carne a la sartén y vierte la mezcla de aceitunas negras sobre la carne y las verduras.
Revuelva bien para combinar todos los ingredientes, asegurándose de que la carne y las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
Cocine por otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espese y cubra la carne y las verduras.
Rocía con aceite de sésamo y espolvorea con cebollas verdes picadas antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu carne de res paleo en salsa de frijol negro!
Nutrition Facts
Calories |
1807 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.9 g | 161% | |
| Saturated Fat | 54.7 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 2038 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 44.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 127.4 g | 255% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2128 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
