Carne de Res con Frijoles Negros.
Eleve su mesa con los sabores audaces y sabrosos del "Frijol Negro con Carne de Res", un salteado rápido y fácil perfecto para una cena entre semana. Tiernas rodajas de solomillo de res marinado se doran a la perfección y se combinan con vibrantes pimientos, ajo aromático y jengibre, todo bañado en una rica salsa de frijol negro con un toque de aceite de sésamo para mayor profundidad. Este plato se prepara en solo 35 minutos, siendo un salvavidas para días ocupados. Su combinación de verduras crujientes y salsa repleta de umami se marida maravillosamente con arroz cocido al vapor o fideos, haciendo de cada bocado una mezcla satisfactoria de texturas y sabores. Perfecto para los amantes de la cocina de inspiración asiática, esta receta es una deliciosa manera de llevar una comida de calidad de restaurante a su cocina casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res
- 2 tablespoons Maicena
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 4 tablespoons salsa de frijol negro
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento verde bell
- 1 medium cebolla
- 2 stalks cebollas de primavera
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon azúcar
- 100 ml agua
Instructions
Corta en tiras delgadas la carne de solomillo de res en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón, combina la carne, maicena y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcla hasta que esté uniforme y deja marinar durante aproximadamente 10 minutos.
Mientras la carne se está marinando, prepara las verduras: pica el ajo, ralla el jengibre, corta los pimientos en tiras, y corta la cebolla en rodajas finas. Corta las cebollas de verdeo en trozos de 1 pulgada.
En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Agrega la carne de res marinada a la sartén y saltea hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retira la carne de res de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Saltea el ajo, el jengibre y la cebolla hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega las tiras de pimiento al sartén y saltéalas durante otros 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero aún estén crujientes.
Vuelve a poner la carne en la sartén, agregando la salsa de frijol negro, la salsa de soja restante, el aceite de sésamo, azúcar y agua. Revuelve bien para combinar y calentar todo.
Agrega las cebollas de verdeo y revuelve todo una última vez. Cocina por 1-2 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Ajustar la sazón al gusto, si es necesario. Servir caliente con arroz al vapor o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
1959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.7 g | 156% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.9 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 5804 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 71.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 148.4 g | 297% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 3279 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
