Carne de res baja en grasa en salsa de frijol negro
Descubre los irresistibles sabores de este Bajo en Grasa Ternera en Salsa de Frijol Negro, una versión más saludable de un plato clásico de inspiración china. Esta receta presenta tiernas tiras de solomillo magro de ternera impregnadas con la rica y sabrosa salsa de frijol negro, equilibradas por el crujiente vibrante de los pimientos rojos y verdes. Marinada en salsa de soya baja en sodio y cocida con ajo y jengibre frescos, la ternera logra una textura perfectamente caramelizada sin exceso de aceite. Un caldo de pollo ligero y un toque de aceite de sésamo aportan profundidad a la salsa manteniendo el plato bajo en grasa. Listo en tan solo 35 minutos, este salteado saludable y repleto de sabor es ideal para las noches ocupadas de la semana y puede servirse sobre una cama de arroz o fideos al vapor. Perfecto para los amantes de recetas asiáticas más saludables, este plato es una delicia que todo el mundo debe probar para disfrutar de sabores gourmet sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 g Solomillo de ternera magra
- 2 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 2 tsp Maicena
- 1 tbsp Aceite de cacahuate
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 tsp Jengibre, picado
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 1 Pimiento verde, rebanado
- 2 tbsp Salsa de frijol negro
- 3 Cebollitas, rebanadas
- 1 cup Caldo de pollo, bajo en sodio
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 0.5 tsp Pimienta negra agrietada
Instructions
Comienza por cortar el solomillo magro de res en tiras delgadas, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón para mezclar, combina la carne de res en rodajas con la salsa de soja y la maicena. Mezcla bien para cubrir uniformemente la carne. Deja marinar durante unos 10 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite de cacahuate.
Una vez que el aceite esté caliente, agregar el ajo y jengibre picados, revolviendo rápidamente para evitar que se quemen.
Agrega las tiras de carne marinada a la sartén, colocándolas en una sola capa. Deja que se cocinen sin revolver durante aproximadamente 2 minutos para que se caramelicen, luego saltea hasta que estén doradas por todos lados pero no completamente cocidas, aproximadamente 3 minutos más.
Agrega los pimientos rojos y verdes en rodajas a la sartén y saltéalos por otros 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega la salsa de frijol negro y el caldo de pollo a la sartén, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
Agrega las cebolletas en rodajas y el aceite de sésamo, cocinando por 1 minuto adicional.
Sazonar con pimienta negra recién molida al gusto, ajustar cualquier otro condimento si es necesario, y retirar del fuego.
Sirva caliente con arroz al vapor o fideos, adornado con rodajas extra de cebollín si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1363 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.2 g | 99% | |
| Saturated Fat | 22.8 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 338 mg | 112% | |
| Sodium | 3424 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 30.1 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 130.7 g | 261% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2194 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
