Carne de res baja en grasa con pimienta negra
Disfruta de los sabores audaces de la Carne de Pimienta Negra Baja en Grasa, una versión más saludable de un clásico inspirado en la cocina china ideal para cenas entre semana. Este salteado rápido y sabroso presenta finas rodajas de carne magra, como solomillo o falda, marinadas en salsa de soja reducida en sodio, almidón de maíz y pimienta negra recién molida para un bocado tierno y aromático. Pimientos, cebollas, ajo y jengibre fresco añaden mucha textura y un toque de dulzura, mientras que una salsa ligera y sabrosa hecha con caldo de carne lo une todo. Listo en menos de 35 minutos, este plato es bajo en grasa pero lleno de sabor, convirtiéndolo en una opción de comida satisfactoria y libre de culpa. Sírvelo sobre arroz al vapor o acompáñalo con una fresca ensalada verde para una cena equilibrada y saludable que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g carne magra de res (como solomillo o falda), cortada en rodajas finas
- 3 tbsp salsa de soja baja en sodio
- 2 tsp Maicena
- 1 tbsp pimienta negra recién molida
- 1 tbsp aceite de vegetal
- 1 medium cebolla en rodajas
- 1 large Pimientos rojos en rodajas finas
- 1 large Pimiento verde en rodajas finas
- 2 cloves ajo picado
- 1 tsp jengibre fresco, rallado
- 1 cup caldo de res
- 1 tsp azúcar
- 2 cebollas verdes en rodajas
Instructions
En un tazón mediano, combina la carne en rodajas, 1 cucharada de salsa de soja, maicena y 1/2 cucharada de pimienta negra. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 15 minutos.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o en un wok a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de carne en una sola capa, permitiéndoles sellar. Haga esto por lotes si es necesario para evitar amontonamiento. Cocine cada lado durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén dorados pero no completamente cocidos. Retire la carne de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agrega la cebolla en rodajas y los pimientos. Sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar la carne en la sartén. Agregue la salsa de soja restante, caldo de res, azúcar y la 1/2 cucharada restante de pimienta negra.
Revuelva todo junto y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos, permitiendo que la salsa se espese y la carne de res se cocine por completo.
Ajusta la sazón si es necesario.
Espolvorear con cebollas verdes en rodajas antes de servir.
Sirve caliente sobre arroz al vapor o acompañado de una ensalada verde fresca para una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
1065 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.0 g | 55% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 280 mg | 93% | |
| Sodium | 2657 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 53.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 116.3 g | 233% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2817 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
