Carne de Panela Baja en Sodio
Descubre los sabores ricos y reconfortantes de la Carne de Panela Baja en Sodio, un giro saludable en un clásico platillo de carne brasileño. Trozos tiernos de carne de res se cocinan lentamente junto con zanahorias vibrantes, apio, pimientos rojos y especias aromáticas como comino y pimentón, creando un plato tan nutritivo como sabroso. El caldo de res bajo en sodio sirve como base, asegurando que cada bocado esté lleno de delicias saladas y manteniendo la receta ideal para aquellos que cuidan su consumo de sal. Con una preparación mínima y un tiempo de cocción sin complicaciones, esta receta es perfecta para los días ajetreados en los que anhelas una comida saludable que sea satisfactoria y apta para toda la familia. Sírvela sobre arroz caliente o acompáñala con tortillas calientes, y decórala con cilantro fresco picado para un toque fragante. Saludable, sustanciosa y deliciosa, esta Carne de Panela Baja en Sodio es el máximo confort culinario cocinado lentamente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds rosbif de aguja de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cups caldo de carne bajo en sodio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 large zanahoria, picada
- 1 Apio en tiras (o ramillete), picado
- 1 large pimiento rojo, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Recorte cualquier exceso de grasa del roast de carne de res y córtelo en cubos grandes, de aproximadamente 2 pulgadas de tamaño.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los cubos de carne en lotes para evitar hacinamiento; sella hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lote. Transfiere los trozos de carne dorados a una olla de cocción lenta.
En la misma sartén, agrega las cebollas picadas y el ajo picado. Sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes.
Agrega la pasta de tomate y cocina por otro minuto, asegurándote de cubrir uniformemente la cebolla y el ajo.
Vierte la mezcla de cebolla y ajo sofreída sobre la carne en la olla de cocción lenta.
Agrega la zanahoria, el apio y el pimiento rojo picados en la olla de cocción lenta. Estas verduras añadirán profundidad y un dulzor natural al platillo.
Vierte el caldo de res bajo en sodio en la olla de cocción lenta, asegurándote de que la carne y las verduras estén cubiertas.
Agrega la hoja de laurel, comino molido, pimentón y pimienta negra a la olla de cocción lenta, revolviendo suavemente para distribuir las especias de manera uniforme.
Cubra la olla de cocción lenta y ajústela a baja temperatura. Deje cocinar la carne durante aproximadamente 6 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez que la cocción esté completa, retire la hoja de laurel y pruebe el sazón. Ajuste con más pimienta negra si es necesario, pero evite agregar sal para mantenerla baja en sodio.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve la Carne de Panela Baja en Sodio sobre arroz al vapor o con un lado de tortillas calientes para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.7 g | 273% | |
| Saturated Fat | 77.4 g | 387% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 1032 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 55.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 175.8 g | 352% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 29.1 mg | 162% | |
| Potassium | 4610 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
