Carne de Panela Baja en Grasa
Sumérgete en los reconfortantes sabores de la **Carne de Panela Baja en Grasa**, una versión saludable de un clásico estofado brasileño que es abundante y nutritivo. Este plato de una sola olla combina tiernos cubos de carne magra de falda con una variedad de vibrantes vegetales, incluyendo zanahorias, pimientos rojos y jugosos tomates, todo cocido a la perfección en un caldo de res sabroso y bajo en sodio infusionado con ajo, cebollas y aromática hoja de laurel. Ligeramente sazonado con pimentón y pimienta negra, esta receta ofrece ricos sabores caseros sin grasa innecesaria. Perfecto para una cena familiar acogedora, esta comida nutritiva y llena de sabor se completa con un toque de cilantro fresco y cebollinos, añadiendo el toque perfecto de color y frescura. Listo en poco más de dos horas con preparación mínima, este plato bajo en grasa y lleno de proteínas es una opción fácil y saludable para calentar el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb la carne magra de paleta de res
- 1 medium, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 2 large, sliced zanahorias
- 1 large, chopped pimiento rojo
- 2 large, chopped tomates
- 1 hoja de laurel
- 2 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons cilantro picado
- 2 tablespoons, sliced cebollines
Instructions
Comience por recortar cualquier grasa visible del asado de carne de res. Corte la carne en cubos de aproximadamente 2 pulgadas para garantizar una cocción uniforme.
En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la carne en tandas para evitar amontonamiento, sellando cada lado hasta que esté dorado. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo machacado, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo picado a la olla, revolviendo ocasionalmente durante otros 3 minutos.
Vuelva a colocar la carne en la olla, agregando los tomates picados y la hoja de laurel. Vierta el caldo de res bajo en sodio.
Sazona la mezcla con pimienta negra molida, sal y paprika. Remueve bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna. Remover ocasionalmente y agregar un poco más de caldo si es necesario para evitar que se seque.
Una vez que la carne esté tierna, verifica el sazón y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Sirva caliente, adornado con cilantro picado y cebolla verde en rodajas encima para un toque fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.2 g | 127% | |
| Saturated Fat | 34.3 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 3043 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 59.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 27.7 g | ||
| Protein | 112.8 g | 226% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 3793 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
