Carne de Panela Baja en Carbohidratos
Sumérgete en los irresistibles sabores de la Carne de Panela baja en carbohidratos, un plato reconfortante tradicional brasileño reinventado para adaptarse a tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Presenta un tierno roast beef de aguja cocido a la perfección en una rica y aromática salsa hecha con ajo, cebollas, pimientos, pasta de tomate, y una fragante mezcla de comino y pimentón, este plato abundante está lleno de bondad saludable. Cocido a fuego lento por horas en caldo de res, la carne se vuelve tierna y se deshace en la boca mientras absorbe las audaces y sabrosas especias. Decorado con vibrante cilantro fresco, esta receta no solo es libre de gluten, sino también una excelente opción para aquellos que vigilan su consumo de carbohidratos. Perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, la Carne de Panela baja en carbohidratos queda maravillosamente con verduras asadas o arroz de coliflor para una comida completa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de res
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 units Dientes de ajo picados
- 1 unit Cebolla grande, picada
- 1 unit Pimiento verde, picado
- 1 unit Pimiento rojo, picado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 cups Caldo de res
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 unit Hoja de laurel
- 0.25 cup Cilantro fresco picado para decorar
Instructions
Comienza por cortar la carne de res en trozos grandes, de aproximadamente 3-4 pulgadas cada uno. Sécalos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Sazone los trozos de carne con sal y pimienta negra por todos lados.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande holandesa o una olla pesada a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los trozos de carne y dora por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Es posible que necesites hacer esto por lotes para evitar que la olla esté muy llena.
Retira la carne dorada de la olla y ponla a un lado en un plato.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríela por unos 3 minutos hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por otro minuto hasta que esté aromático.
Agrega los pimientos verdes y rojos picados a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora la pasta de tomate, el comino y el pimentón, cocinando por 1-2 minutos para permitir que las especias se liberen.
Vuelva a poner los trozos de carne en la olla, junto con los jugos acumulados.
Vierte el caldo de res en la olla, asegurándote de que la carne esté mayormente cubierta con líquido.
Agrega la hoja de laurel a la mezcla. Llévala a fuego lento, luego reduce el calor, tapa la olla y déjala cocinar durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Revisa ocasionalmente y agrega más caldo de res si es necesario para mantener la carne mayormente sumergida.
Una vez que la carne esté cocida, prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Retire la hoja de laurel y deséchela.
Sirva la Carne de Panela baja en carbohidratos caliente, adornada con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.4 g | 272% | |
| Saturated Fat | 77.8 g | 389% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 4746 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 42.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 177.2 g | 354% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 30.3 mg | 168% | |
| Potassium | 4187 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
