Carne de Panela
Disfruta de los sabores audaces y reconfortantes de la *Carne de Panela*, un estofado tradicional al estilo brasileño que transforma ingredientes humildes en un plato que satisface el alma. Un trozo de carne de res tierno se cocina lentamente a la perfección en un caldo rico y sabroso infusionado con ajo, cebolla y pasta de tomate caramelizada, creando capas de sabor profundo y sustancioso. Las zanahorias y papas hierven junto con la carne, absorbiendo los deliciosos jugos y añadiendo un toque de dulzura al guiso. Hojas de laurel fragantes y un toque de perejil fresco añaden un toque final de frescura. Perfectamente versátil, esta receta de un solo recipiente es ideal para cenas familiares o reuniones especiales. Sírvela bien caliente sobre arroz blanco esponjoso o con una rebanada de pan crujiente para absorber hasta la última gota. Con su tiempo de preparación mínimo y sabor gratificante, la *Carne de Panela* es una receta que debes probar si te gustan los alimentos reconfortantes, fáciles y deliciosos. Palabras clave: Carne de Panela, estofado brasileño, guiso de res, carne de res cocida lentamente, comida reconfortante, receta para cena en familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds asado de paleta de res de vaca
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de res
- 3 medium, sliced zanahorias
- 3 medium, diced patatas
- 2 hojas de laurel
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta el filete de res en cubos grandes, de aproximadamente 1.5 pulgadas de lado.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los trozos de carne en lotes, dorándolos por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por otro minuto, revolviendo con frecuencia.
Incorpora la pasta de tomate, cocinándola hasta que comience a caramelizarse y oscurecerse, aproximadamente 2 minutos.
Vuelva la carne dorada a la olla junto con los jugos acumulados.
Vierte el caldo de res, asegurándote de que la carne esté cubierta. Revuelve bien para combinar.
Agrega zanahorias en rodajas, papas en cubos, hojas de laurel, sal y pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes juntos.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Revisa ocasionalmente, removiendo y raspar el fondo para evitar que se pegue.
Ajusta el sazón al gusto, agregando más sal y pimienta si es necesario.
Retira las hojas de laurel. Espolvorea perejil fresco sobre el guiso antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz blanco o junto a pan crujiente para una comida saludable.
Nutrition Facts
Calories |
3465 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 226.5 g | 290% | |
| Saturated Fat | 80.0 g | 400% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 4924 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 179.1 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 191.2 g | 382% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 385 mg | 30% | |
| Iron | 34.6 mg | 192% | |
| Potassium | 7418 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
