Carne con okra
Disfruta de los sabores atrevidos y reconfortantes del **Bhindi Gosht**, un clásico curry del sur de Asia que equilibra perfectamente el tierno cordero y la vibrante okra. Este plato abundante y aromático presenta jugosos trozos de cordero cocinados a la perfección en una salsa a base de yogur condimentada, enriquecida con una mezcla de chile rojo, cilantro, cúrcuma y garam masala. La okra crujiente y dorada en sartén se agrega hacia el final, infundiendo el curry con su textura única mientras mantiene a raya su pegajosidad natural. Realzado con cilantro fresco y servido caliente con naan o arroz al vapor, el Bhindi Gosht es una comida reconfortante que complace a todos y que combina el calor de las especias tradicionales con la bondad saludable de las verduras. Ya sea que busques una cena reconfortante para el fin de semana o un plato que deslumbre en reuniones familiares, ¡este plato garantiza un viaje culinario inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Cordero (sin hueso, cortado en cubos)
- 300 grams Okras (bhindi), cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 2 medium Cebolla picada finamente
- 3 medium Tomates, picados.
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 100 grams Yogur
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 cup Agua
Instructions
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Agregue la mitad de las cebollas picadas y sofría hasta que estén doradas.
Agrega pasta de jengibre y ajo a las cebollas y cocina durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Introduce los cubos de cordero en la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos.
Mezcla los tomates picados, yogur, pimentón rojo en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo y sal. Revuelve todo junto y cocina hasta que los tomates estén suaves y el aceite empiece a separarse de la mezcla de especias.
Vierte 1 taza de agua, cubre la sartén y deja que el cordero hierva a fuego lento durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que el cordero esté tierno. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario.
En otra sartén, calienta la cucharada restante de aceite. Agrega la cebolla picada restante y sofríe hasta que esté transparente.
Añade los trozos de okra cortados a las cebollas y fríe en el aceite hasta que la okra se vuelva ligeramente crujiente, aproximadamente 7-10 minutos. Este paso ayuda a reducir la viscosidad de la okra.
Una vez que el cordero esté tierno, añade el okra y las cebollas fritas al curry. Mezcla bien y déjalos cocinar juntos por otros 5-7 minutos, asegurándote de que todos los sabores se mezclen.
Espolvorear garam masala encima y decorar con hojas frescas de cilantro justo antes de servir.
Sirve el Bhindi Gosht caliente con arroz, naan o cualquier pan de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.6 g | 203% | |
| Saturated Fat | 57.0 g | 285% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 491 mg | 164% | |
| Sodium | 3772 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 86.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 121.1 g | 242% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 687 mg | 53% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 4129 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
