Carne Con Chile Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de "Carne Con Chile Saludable para el Corazón", una variante saludable del clásico guiso mexicano. Elaborado con carne de res magra recortada de exceso de grasa, esta receta se cocina a fuego lento hasta la perfección en una vibrante mezcla de chiles poblanos asados, tomates cortados sin sal añadida y caldo de res bajo en sodio. Un aromático conjunto de chile en polvo, comino y cilantro impregna cada bocado con un cálido sabor rico, mientras que un toque final de jugo de lima fresco y cilantro ilumina el plato. Con tan solo 20 minutos de preparación y un tiempo de cocción lento para desarrollar el sabor, esta abundante pero nutritiva comida es perfecta para cenas familiares o preparación de comidas. Repleta de proteínas, baja en sodio y rebosante de sabores auténticos, esta versión más ligera de Carne Con Chile demuestra que disfrutar de la cocina mexicana aún puede ser consciente del corazón y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne magra de res, recortada de grasa visible
- 1 tablespoon Aceite de oliva.
- 1 Cebolla mediana, picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 2 Chiles poblanos, asados, pelados y picados
- 14 ounce can Tomates en cubitos, sin sal añadida
- 2 cups Caldo de carne bajo en sodio
- 1 tablespoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
Instructions
Corta la carne magra de res en cubos de 1 pulgada, asegurándote de quitar toda la grasa visible.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne en lotes para evitar amontonar, sellando hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los chiles poblanos asados, pelados y picados a la olla, revolviendo para combinar con las cebollas y el ajo.
Vuelve a poner la carne dorada en la olla, luego añade los tomates cortados en cubitos y el caldo de res bajo en sodio.
Agrega el chile en polvo, comino molido, cilantro molido, sal y pimienta negra recién molida.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar la olla y reducir el fuego a bajo. Cocinar durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna y los sabores estén bien combinados.
Revuelva ocasionalmente durante la cocción y agregue agua si es necesario para mantener una consistencia tipo guiso.
Una vez cocido, retira del fuego y agrega el jugo de lima fresco y el cilantro picado.
Sirva caliente, adorne con cilantro adicional si lo desea y disfrute de esta versión saludable de Carne Con Chile.
Nutrition Facts
Calories |
1218 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.7 g | 68% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 345 mg | 115% | |
| Sodium | 2020 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 57.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 131.5 g | 263% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 3314 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
