Carne con Chile Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores ricos e intensos de *Carne Con Chile Baja en Sodio*, una versión saludable de un plato clásico mexicano. Esta receta toma un tierno y sellado filete de carne de res de aguayón, lo cocina a fuego lento en una mezcla fragante de chile ancho en polvo, comino y orégano, y lo combina con vibrantes pimientos morrones, tomates en cubos sin sal añadida y caldo de res bajo en sodio para crear un guiso deliciosamente abundante y consciente de la salud. Perfecto para aquellos que controlan su consumo de sodio, este plato ofrece todo el intenso calor ahumado que deseas sin comprometer las elecciones saludables para el corazón. Con solo 20 minutos de preparación y una cocción lenta que permite que los sabores se intensifiquen maravillosamente, esta receta es ideal para noches acogedoras o para la preparación de comidas para la semana siguiente. Sírvelo caliente con un lado de arroz al vapor o una ensalada sencilla para una comida reconfortante y completa. Palabras clave: guiso bajo en sodio, carne con chile, guiso de res mexicano, receta saludable para el corazón, comidas sabrosas bajas en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla amarilla
- 4 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons pimiento chile ancho en polvo
- 1.5 teaspoons comino
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 3 cups caldo de res bajo en sodio
- 14.5 ounce can tomates enlatados picados, sin sal añadida
- 1 large, diced pimiento rojo
- 1 large, diced pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
Instructions
Recorte el exceso de grasa del asado de carne de res y córtelo en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto.
Coloca los cubos de carne en una sola capa, trabajando en lotes si es necesario para evitar que la sartén esté demasiado llena. Dora la carne hasta que esté dorada por todos lados, alrededor de 8-10 minutos en total. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade las cebollas picadas y sofríelas durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse y se vuelvan translúcidas.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos adicionales o hasta que el ajo comience a desprender su aroma.
Agrega el polvo de chile ancho, comino, orégano y pimienta negra molida, cocinando por 1-2 minutos para tostar las especias.
Vuelva a colocar la carne en la olla, luego vierta el caldo de res bajo en sodio y los tomates cortados en cubitos enlatados.
Añade los pimientos rojos y verdes picados, y las hojas de laurel a la olla. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 2-2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
De vez en cuando, revuelva el guiso y verifique que la carne esté tierna y los sabores estén bien equilibrados.
Retire las hojas de laurel, luego revuelva en el cilantro picado justo antes de servir.
Sirve la Carne Con Chile caliente, idealmente con un acompañamiento bajo en sodio como arroz al vapor o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
2872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.7 g | 277% | |
| Saturated Fat | 77.6 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 1038 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 68.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 181.4 g | 363% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 33.7 mg | 187% | |
| Potassium | 5080 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
