Carne Asada Vegana
Transforma tu noche de tacos con esta audaz y sabrosa receta de Vegan Carne Asada, un giro a base de plantas de este clásico platillo mexicano. Los tiernos champiñones portobello son los protagonistas, absorbiendo una marinada ahumada con cítricos creada a partir de jugos de limón y naranja, tamari, ajo, y una vibrante mezcla de especias como pimentón ahumado y comino. Perfectamente asadas para lograr bordes carbonizados irresistibles, estas tiras de champiñones carnosos son ideales para apilar en tortillas calientes con cilantro fresco, salsa, y aguacate cremoso. Listas en menos de una hora, esta carne asada vegana es una opción satisfactoria y rica en proteínas que es tan irresistible como su contraparte tradicional. Ya sea que estés organizando una barbacoa de verano o buscando un nuevo aporte para el martes de tacos, ¡este plato abundante y lleno de sabor robará el show!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps champiñones portobello
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons salsa de soja o salsa de soya
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 tablespoons zumo de naranja
- 4 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Limpie los champiñones portobello frotándolos con un paño húmedo. Retire los tallos y raspe suavemente las branquias con una cuchara.
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, tamari o salsa de soya, jugo de limón, jugo de naranja, ajo picado, comino molido, pimentón ahumado, cilantro molido, pimienta negra, y hojuelas de pimiento rojo.
Agrega los sombreros de champiñones portobello al adobo, dándoles la vuelta para cubrirlos uniformemente. Deja marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o más tiempo si tienes tiempo.
Precalienta una sartén grill o parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Unta ligeramente con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Asa las setas en la parrilla durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que tengan marcas de parrilla y estén tiernas. Unta la marinada restante sobre ellas mientras se asan para añadir más sabor.
Retira los champiñones de la parrilla y déjalos reposar durante un par de minutos.
Corta los champiñones portobello a la parrilla en tiras delgadas.
Sirve las tiras de "carne asada" vegana con tortillas calientes, cilantro fresco y tus ingredientes favoritos, como cebolla picada, salsa o aguacate.
Nutrition Facts
Calories |
621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3067 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 40.8 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 92 mg | 7% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2760 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
