Carbonara Vegetariana Buldak
Déjate llevar por la fusión ardiente de sabores con el Buldak Carbonara Vegetariano, un tentador giro de un clásico coreano-italiano. Este plato cremoso y picante une el espagueti al dente y una rica salsa carbonara cargada de Parmesano con un toque ardiente de gochugaru, las características hojuelas de chile rojo de Corea. En lugar de la proteína tradicional, el tofu firme desmoronado se suma, absorbiendo los sabores intensos del ajo y la salsa de soja para ofrecer una satisfactoria alternativa vegetariana. Terminado con cebolletas y semillas de sésamo tostadas, esta receta ofrece un equilibrio de picante, cremosidad y un toque de crujiente a nuez. Perfecto para los amantes del picante que buscan un plato reconfortante que sea a la vez sofisticado y fácil de hacer, este plato se prepara en solo 35 minutos y sirve generosamente a cuatro comensales. Palabras clave: buldak carbonara vegetariano, receta de pasta picante, pasta de gochugaru, comida reconfortante vegetariana.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Espaguetis
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 cloves Ajo
- 2 tablespoons Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 200 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 200 milliliters Nata para montar
- 3 units Yemas de huevo
- 100 grams Queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebolletas picadas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal y cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta y escurrir el resto.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Corta el ajo en rodajas finas y agrégalo a la sartén, sofreír hasta que esté aromático pero no dorado, aproximadamente 2 minutos.
Desmorona el tofu firme en la sartén y agrega gochugaru. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que el tofu esté caliente y cubierto con los chiles.
Agrega la salsa de soja a la mezcla de tofu y cocina por 2 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia.
En un tazón mediano, batir juntos la crema espesa, las yemas de huevo y el queso Parmesano hasta que estén bien combinados.
A fuego bajo, agrega el espagueti cocido a la sartén con la mezcla de tofu. Vierte la mezcla cremosa de huevo sobre la pasta, añadiendo un chorrito del agua reservada de la pasta para ayudar a emulsionar y crear una salsa cremosa. Revuelve constantemente para asegurar que la salsa espese sin que los huevos se cuajen.
Sazona la pasta con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Sirve espolvoreado con cebollas de verdeo picadas y semillas de sésamo tostadas para añadir sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
2254 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.5 g | 199% | |
| Saturated Fat | 71.8 g | 359% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 854 mg | 284% | |
| Sodium | 5352 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 117.3 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 93.8 g | 188% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 1630 mg | 125% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1001 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
