Carbonara de Pollo Saludable para el Corazón
Disfruta de un giro sin culpa a un clásico con esta receta de "Pollo Carbonara Saludable para el Corazón", perfecta para aquellos que buscan una comida nutritiva pero indulgente. Este plato cremoso reemplaza la tradicional crema espesa y mantequilla por una salsa aterciopelada a base de aguacate, mezclada con huevos y Parmesano para crear el icónico sabor a carbonara sin la grasa saturada. El espagueti de grano entero forma la base saludable, mientras que jugosos filetes de pechuga de pollo sellados a la sartén agregan proteína magra. Espinacas salteadas y tomates cherry vibrantes aumentan el valor nutricional, creando un entrante colorido y lleno de nutrientes que es tan delicioso como saludable. Listo en solo 40 minutos, esta receta es perfecta para noches ocupadas entre semana o elegantes cenas. Con su enfoque en ingredientes amigables para el corazón como el aceite de oliva extra virgen y el perejil fresco, este plato seguramente será tu nueva opción para un reconfortante y saludable alimento italiano sin culpa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces espaguetis integrales
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 pieces huevos grandes
- 1 whole aguacate maduro
- 1 piece Diente de ajo
- 1 ounce queso Parmesano rallado
- 2 cups espinacas tiernas
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los espaguetis integrales y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta y escurrir el resto.
Mientras la pasta se está cocinando, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas y ya no estén rosadas por dentro. Retira de la sartén y deja reposar.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva. Pica finamente el diente de ajo y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega las espinacas baby y cocina hasta que se marchiten. Aparta.
Corta el pollo cocido en trozos pequeños o en láminas delgadas.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el aguacate maduro, los huevos, el queso parmesano rallado y un chorrito del agua de cocción reservada de la pasta. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Puede que necesites añadir más agua de la pasta para lograr la consistencia deseada.
En la olla en la que cocinaste los espaguetis, combina la pasta cocida, la mezcla de espinacas y ajo, el pollo en rodajas y los tomates cherry. Vierte la mezcla de aguacate encima y revuelve suavemente hasta que todo esté bien cubierto. Si la salsa parece muy espesa, agrega más agua de cocción de la pasta una cucharada a la vez.
Sazona con sal y pimienta adicional al gusto. Sirve caliente, decorado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1780 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.6 g | 107% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 696 mg | 232% | |
| Sodium | 2139 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 115.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 155.7 g | 311% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2747 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
