Carbonara de Pollo Baja en Sodio
Descubre una versión más saludable de un clásico con esta Carbonara de Pollo Baja en Sodio, un plato tan saludable como indulgente. Esta receta intercambia ingredientes tradicionales por opciones con menos sodio, lo que la hace perfecta para aquellos que buscan comidas sabrosas pero amigables con el corazón. Tiernas tiras de pollo son salteadas a la perfección y acompañadas de linguine al dente, guisantes vibrantes y una salsa cremosa hecha con huevos, queso parmesano reducido en sodio y caldo de pollo sin sal. Ligeramente realzada con ralladura de limón y perejil fresco, esta carbonara equilibra sabores ricos y refrescantes maravillosamente. Lista en solo 40 minutos, es una irresistible cena de entre semana llena de proteínas, baja en sodio y rebosante de sabor. ¡Perfecta para amantes de la pasta conscientes de la salud!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (about 1 pound) Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Caldo de pollo sin sal
- 2 cloves (minced) Ajo
- 2 large Huevos
- 1 cup (grated) Queso Parmesano bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 12 ounces Pasta linguine
- 1 cup Guisantes congelados
- 0.25 cup (chopped) Perejil fresco
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Comienza por cortar las pechugas de pollo en tiras delgadas. Sazona con un poco de pimienta negra.
En una sartén grande, caliente aceite de oliva a fuego medio. Agregue las tiras de pollo y cocine hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 6-8 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe por aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante. Vierte el caldo de pollo sin sal y lleva a hervir suavemente, raspando cualquier residuo dorado del fondo de la sartén.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocina la pasta linguine en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. En los últimos 2 minutos de cocción, agrega los guisantes congelados al agua hirviendo y continúa cocinando hasta que los guisantes estén tiernos.
En un tazón, batir los huevos, el queso parmesano y una pizca de pimienta negra hasta que quede suave.
Escurrir la pasta y los guisantes, reservando aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta.
Rápidamente devuelve la pasta y los guisantes a la olla, y añade inmediatamente la mezcla de huevo y Parmesano. Revuelve vigorosamente, utilizando un poco del agua de cocción reservada si es necesario para crear una salsa cremosa. El calor de la pasta cocinará los huevos y derretirá el queso.
Vuelve a poner las tiras de pollo cocidas en la pasta y revuelve para combinar todo bien.
Termina espolvoreando perejil fresco y la ralladura de limón sobre la pasta. Sirve caliente, con queso parmesano rallado adicional al lado si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3897 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.7 g | 183% | |
| Saturated Fat | 58.6 g | 293% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1431 mg | 477% | |
| Sodium | 4462 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 222.5 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 396.1 g | 792% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 2968 mg | 228% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 3592 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
