Carbonara de Pasta Clásica Whole30
Disfruta del reconfortante y cremoso sabor de esta clásica Pasta Carbonara Whole30, una versión saludable del tradicional favorito italiano. Esta receta reemplaza la pasta refinada por fideos de calabacín en espiral, creando una base baja en carbohidratos y libre de gluten, repleta de frescura y sabor. El crujiente tocino, el ajo y una salsa a base de huevo enriquecida con levadura nutricional se combinan para un acabado rico y libre de lácteos que es totalmente compatible con Whole30. Listo en solo 35 minutos, esta cena rápida y saludable es perfecta para noches ocupadas o preparación de comidas. Decorado con perejil fresco, es un plato deliciosamente satisfactorio que demuestra que la indulgencia y la alimentación limpia pueden ir de la mano.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 6 slices tocino
- 3 large huevos
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 3 cloves ajo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Comienza por espiralizar el calabacín utilizando un espiralizador para crear fideos de calabacín. Reserva.
Corta el tocino en trozos pequeños. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el tocino. Cocina hasta que esté crujiente, alrededor de 5-7 minutos. Retira el tocino de la sartén y colócalo en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
En un bol pequeño, batir los huevos, la levadura nutricional, la pimienta negra y la sal hasta que estén bien combinados. Reservar.
Pica los dientes de ajo. En la misma sartén utilizada para el tocino, agrega aceite de oliva y el ajo picado. Sofríe durante 30 segundos a 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén con el ajo. Saltea los fideos durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero no blandos.
Retire la sartén del fuego y vierta rápidamente la mezcla de huevo sobre los fideos de calabacín. Revuelva rápidamente para cubrir los fideos y crear una salsa cremosa mientras el calor de los fideos cocina los huevos.
Agrega el tocino crujiente de vuelta a la sartén y mezcla bien.
Adorne la carbonara con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
923 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.5 g | 61% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 606 mg | 202% | |
| Sodium | 9092 mg | 395% | |
| Total Carbohydrate | 70.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 55.2 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2623 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
