Carbonara Clásica de Pasta Paleo
Deléitate con la cremosa decadencia de la Pasta Carbonara Clásica Paleo, una versión saludable del tradicional favorito italiano. Esta receta sustituye la pasta pesada en carbohidratos por fideos de calabacín ligeros y cargados de nutrientes, lo que la hace perfecta para aquellos que siguen dietas paleo o bajas en carbohidratos. Una salsa sedosa hecha con huevos, leche de coco y levadura nutricional ofrece un sabor rico y quesoso sin lácteos, mientras que trozos crujientes de bacon paleo y ajo fragante añaden una profundidad irresistible. Lista en solo 40 minutos, este plato sin gluten y sin granos es tanto satisfactorio como libre de remordimientos. Decorado con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva, este clásico de la comida reconfortante se eleva a una comida más saludable y sabrosa que toda tu familia adorará. ¡Perfecto para cenas entre semana o para entretener a los invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 4 large Huevos
- 0.25 cup Leche de coco
- 8 slices Tocino compatible con la dieta paleo
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comienza por espiralizar el calabacín en forma de fideos usando un espiralizador o pelador juliana. Coloca los fideos de calabacín a un lado en un paño de cocina limpio para ayudar a absorber el exceso de humedad.
En un tazón mediano, batir juntos los huevos, la leche de coco, la levadura nutricional, la pimienta negra y la sal hasta que estén bien mezclados. Esta será tu salsa carbonara. Reservar.
Corta las lonjas de tocino en trozos pequeños. Agrégalas a un sartén grande a fuego medio. Cocina el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 6-8 minutos. Una vez cocido, retira el tocino del sartén con una espumadera y escúrrelo en toallas de papel, dejando la grasa del tocino en el sartén.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la grasa del tocino en la sartén. Sofríe el ajo a fuego medio hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén con el ajo y la grasa del bacon, revolviendo para cubrir los fideos. Saltea los fideos durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún firmes al morder.
Baja el fuego a fuego lento y devuelve el tocino crujiente a la sartén, combinándolo con los fideos de calabacín.
Vierte lentamente la salsa carbonara sobre los fideos de calabacín y la mezcla de tocino, revolviendo constantemente mientras la salsa se espesa y recubre los fideos de manera uniforme. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
Rocía aceite de oliva sobre el plato terminado si así lo deseas. Termina con una pizca de perejil fresco picado para decorar.
Sirva la Pasta Carbonara Clásica Paleo caliente de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.5 g | 166% | |
| Saturated Fat | 39.2 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 904 mg | 301% | |
| Sodium | 12147 mg | 528% | |
| Total Carbohydrate | 72.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 59.5 g | ||
| Protein | 103.8 g | 208% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 265 mg | 20% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 3548 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
