Carbonara Clásica de Pasta Baja en Carbohidratos
Disfruta de los sabores indulgentes de Italia con un toque saludable en esta receta de **Carbonara Clásica de Pasta Baja en Carbohidratos**. Elaborada con tiernos fideos de calabacín, crujiente panceta y una salsa cremosa de parmesano, este plato ofrece toda la riqueza de la carbonara tradicional manteniendo los carbohidratos a raya. Perfectamente sazonado con ajo, pimienta negra recién molida y un toque de perejil, cada bocado rebosa de confort y elegancia. Listo en tan solo 30 minutos, este masterpiece de un solo recipiente es perfecto para noches ocupadas o impresionar a los invitados a la cena. Ya sea que sigas un estilo de vida keto o simplemente busques una alternativa de pasta más ligera, esta carbonara de fideos de calabacín seguramente satisfará sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Calabacín (grande)
- 150 grams Panceta
- 50 grams Queso parmesano (finamente rallado)
- 4 pieces Yemas de huevo
- 2 pieces Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra (recién molida)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
Instructions
Lava el calabacín y corta los extremos. Con un espiralizador, convierte el calabacín en fideos. Déjalos aparte en un paño limpio para que absorban el exceso de humedad.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega la pancetta a la sartén y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retira la sartén del fuego y reserva.
En un tazón de tamaño mediano, batir juntos las yemas de huevo, queso parmesano rallado, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Coloca la sartén con la panceta cocida de nuevo a fuego bajo. Agrega los fideos de calabacín y mezcla suavemente durante unos 2 minutos para calentar.
Retira la sartén del fuego de nuevo y rápidamente mezcla la mezcla de huevo y queso, asegurándote de que el calor de los fideos de calabacín cocine suavemente los huevos sin cuajarlos. Revuelve continuamente hasta que la salsa espese y cubra los fideos, aproximadamente 1-2 minutos.
Divide el zucchini carbonara entre cuatro platos y decore con perejil fresco picado.
Sirve inmediatamente, con queso parmesano rallado adicional y pimienta negra al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1487 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.7 g | 146% | |
| Saturated Fat | 42.5 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 929 mg | 310% | |
| Sodium | 4518 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 52.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 79.1 g | 158% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 879 mg | 68% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2796 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
