Carbonara Clásica de Espaguetis sin Lácteos
Eleva tu noche de pasta con esta indulgente Carbonara Clásica de Espagueti sin lácteos, una versión moderna del querido favorito italiano. ¡Esta receta sustituye la crema espesa y el queso por una salsa suave a base de leche de almendras enriquecida con levadura nutricional y harina de garbanzo, ofreciendo toda la decadencia cremosa sin lácteos! El crujiente panceta ahumada (o un sustituto de tocino) se combina perfectamente con fragante ajo, mientras que toques de cúrcuma iluminan tanto el color como el perfil de sabor. Listo en menos de 35 minutos, este espagueti carbonara sin lácteos es la comida reconfortante definitiva que es tan satisfactoria como la original. Adorna con perejil fresco y un poco más de levadura nutricional para un plato que encantará a todos y es perfecto para cenas entre semana u ocasiones especiales. Palabras clave: Carbonara sin lácteos, Receta de pasta vegana, Espagueti Carbonara cremoso, Pasta sin lácteos, Receta rápida para la cena entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams espaguetis
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 150 grams panceta ahumada o alternativa de tocino
- 2 large dientes de ajo
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon Maicena
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.25 cup harina de garbanzo
- 0.25 teaspoon cúrcuma
Instructions
En una olla grande, lleva a ebullición agua y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurre el resto.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la panceta ahumada cortada en cubos o la alternativa de tocino y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la sartén con la panceta, cocinándolos hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Retira la sartén del fuego.
En un tazón, combina la leche de almendra, la levadura nutricional, la harina de garbanzo, la cúrcuma y la maicena. Bate hasta que quede suave. Esta mezcla servirá como tu salsa sin lácteos.
Vuelve la sartén con la panceta y el ajo al fuego bajo. Agrega la mezcla de leche de almendras, sazona con sal y pimienta negra, y deja que espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y usa pinzas para mezclar completamente la pasta con la salsa, agregando agua reservada de la cocción de la pasta según sea necesario para lograr una consistencia sedosa y cremosa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Espolvorea perejil fresco picado sobre la pasta antes de servir.
Sirve la Clásica Carbonara de Espagueti sin lácteos de inmediato, adornando con levadura nutricional adicional para dar un impulso de sabor a queso si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
481 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.4 g | 33% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 37 mg | 12% | |
| Sodium | 970 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 40.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 22.5 g | 45% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 398 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
