Caramelos Masticables Clásicos Bajos en Sodio
Date un capricho dulce sin remordimientos con estos Caramelos Clásicos Masticables Bajos en Sodio, un delicioso caramelo casero que es rico, mantecoso y irresistiblemente suave. Perfecto para aquellos que controlan su consumo de sodio, esta receta utiliza mantequilla sin sal y resalta la dulzura natural para darle un giro más saludable al dulce clásico. Con una sencilla mezcla de azúcar granulada, jarabe de maíz claro, crema espesa y delicioso extracto de vainilla, estos caramelos se cocinan a la perfección para obtener esa textura masticable característica. Con tan solo 10 minutos de preparación e instrucciones sencillas, estarás creando caramelos de calidad profesional en tu propia cocina. Ideales para regalar, compartir o disfrutar tú mismo, estos caramelos se mantienen frescos hasta por dos semanas en un recipiente hermético. ¡Prepara estas bellezas doradas y disfruta de cada bocado de su magia que se derrite en la boca!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups azúcar granulada
- 1 cup jarabe de maíz claro
- 1 cup mantequilla sin sal
- 2 cups nata montada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 cup agua
Instructions
Prepara un molde para hornear de 9x9 pulgadas forrándolo con papel pergamino, dejando que el papel sobresalga por los bordes para facilitar su extracción.
En una cacerola grande de fondo grueso, combina el azúcar granulado, el jarabe de maíz claro y el agua. Revuelve con una cuchara de madera solo hasta que el azúcar esté humedecido.
Coloca la cacerola a fuego medio. Deja que la mezcla de azúcar hierva sin revolver. Gira la cacerola suavemente ocasionalmente para asegurar que el azúcar se cocine de manera pareja.
Sujeta un termómetro de caramelo al costado de la cacerola, asegurándote de que el bulbo esté sumergido en el jarabe pero sin tocar el fondo.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio-bajo. Una vez derretida, agrega la crema espesa y mezcla bien. Mantén caliente mientras supervisas el jarabe de azúcar.
Continúa cocinando la mezcla de azúcar hasta que adquiera un color dorado claro y alcance aproximadamente 320°F (160°C) en el termómetro para dulces.
Retira la cacerola del fuego. Vierte lentamente y con cuidado la mezcla tibia de crema y mantequilla en el jarabe de azúcar. La mezcla burbujeará vigorosamente.
Vuelve a colocar la cacerola a fuego medio y continúa cocinando la mezcla mientras revuelves constantemente, hasta que alcance los 245°F (118°C) en el termómetro de dulces para obtener unos caramelos masticables firmes.
Una vez que se alcance la temperatura deseada, retire la cacerola del fuego y revuelva la esencia de vainilla.
Vierte el caramelo en el molde preparado, extendiéndolo de manera uniforme con una espátula si es necesario. Deja que el caramelo se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 4 horas o toda la noche.
Una vez firme, usa el papel pergamino para levantar el bloque de caramelo fuera del molde. Con un cuchillo afilado, corta el caramelo en cuadrados de 1 pulgada.
Envuelve cada pieza en papel pergamino o papel encerado para almacenar. Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
4638 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 256.0 g | 328% | |
| Saturated Fat | 152.0 g | 760% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 728 mg | 243% | |
| Sodium | 212 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 578.1 g | 210% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 578.1 g | ||
| Protein | 0.8 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 32 mg | 2% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 33 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
