Caramelo sin azúcar y bajo en sodio
Disfruta sin culpa de este increíblemente suave y decadente Caramelo sin Azúcar y Bajo en Sodio, una versión más saludable de la delicia clásica. Hecho con leche de almendras sin azúcar, eritritol granulado o edulcorantes de frutas del monje, y un toque de extracto puro de vainilla, este delicioso caramelo es completamente libre de azúcar y bajo en sodio, lo que lo hace perfecto para aquellos con restricciones dietéticas. La sal marina opcional le agrega un toque encantador de equilibrio, mientras que la goma xantana garantiza una textura espesa y aterciopelada sin la necesidad de crema espesa. Listo en tan solo 20 minutos, esta receta sencilla es ideal para rociar sobre postres, mezclar en bebidas o disfrutar a cucharadas. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos, keto o libre de lácteos, esta salsa de caramelo casera es una adición dulce y satisfactoria a tu repertorio de cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Leche de almendras sin azúcar
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol granulado o edulcorante de fruta monje
- 4 tablespoons Mantequilla (sin sal; se puede sustituir por mantequilla vegana para una versión libre de lácteos)
- 1 teaspoon Extracto puro de vainilla
- 0.125 teaspoon Sal marina (opcional, para sabor)
- 0.25 teaspoon Goma xantana
Instructions
En una cacerola mediana antiadherente, combina la leche de almendra sin endulzar y el eritritol granulado o edulcorante de fruta del monje. Bate bien para disolver el edulcorante.
Coloca la cacerola a fuego medio y agrega la mantequilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir suavemente. Esto debería tomar aproximadamente 3-4 minutos.
Reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos. El líquido debería reducirse ligeramente y comenzar a espesarse.
Esparce la goma xantana de forma uniforme sobre la mezcla y bate enérgicamente para incorporarla sin grumos. Continúa cocinando por otros 2-3 minutos hasta que el caramelo alcance una consistencia suave y espesa.
Retira la cacerola del fuego y agrega la esencia de vainilla. Si estás usando sal marina, agrégala ahora y mezcla bien.
Deje que el caramelo se enfríe durante 5-10 minutos en la cacerola. Continuará espesándose a medida que se enfríe.
Nutrition Facts
Calories |
467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.8 g | 64% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 126 mg | 42% | |
| Sodium | 434 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 120.6 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 2% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 1.9 g | 4% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 0.8 mg | 4% | |
| Potassium | 100 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
