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Recipe Information
Ingredients
- 6 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 cup Nata montada
- 3 tablespoons Eritritol granulado o alulosa (edulcorante sin azúcar)
- 1 teaspoon
- 1 pinch Sal marina
Instructions
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio. Revuelve con frecuencia para evitar que se queme.
Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, añade el eritritol granulado (o alulosa) y mezcla con un batidor. Calienta la mezcla hasta que comience a burbujear ligeramente.
Vierte lentamente la crema espesa mientras bates. La mezcla puede burbujear, así que ten cuidado para evitar salpicaduras.
Baje el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 8-10 minutos. La mezcla se espesará y adquirirá un color caramelo dorado.
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla y una pizca de sal marina. Ajusta la cantidad de sal según tu gusto si prefieres un sabor a caramelo salado.
Deje que el caramelo se enfríe durante unos minutos antes de transferirlo a un recipiente seguro para el calor. A medida que se enfría, seguirá espesando ligeramente.
Guarda el caramelo en el refrigerador por hasta dos semanas. Para usarlo, caliéntalo suavemente en una cacerola o en el microondas, removiendo para restaurar su textura cremosa.
Nutrition Facts
Calories |
119 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.4 g | 16% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 35 mg | 12% | |
| Sodium | 19 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 3.2 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 0.1 g | 0% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 2 mg | 0% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 2 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
