Caracol de Nueces
Sumérgete en el irresistible encanto de la Nussschnecke, un pastel tradicional alemán perfecto para el desayuno o una dulce merienda. Estos "rollitos de nuez" presentan una masa esponjosa de levadura enrollada con un relleno delicioso de avellanas o nueces molidas, azúcar glas, canela y vainilla para una experiencia perfectamente aterciopelada y aromática. Cada espiral se hornea hasta alcanzar una perfección dorada con un brillo brillante, ofreciendo una textura tierna y un sabor decadente en cada bocado. Con técnicas sencillas de amasado, estirado y horneado, esta receta es una forma ideal de celebrar las tradiciones de horneado europeo. Combina estos deliciosos pasteles con una taza caliente de café o té para disfrutar de un tentempié acogedor y satisfactorio. Perfecto para ocasiones especiales o para darse un gusto cotidiano, ¡la Nussschnecke rápidamente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina de trigo común
- 7 g Levadura seca
- 250 ml Leche
- 100 g Azúcar
- 100 g Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 pinch Sal.
- 250 g Avellanas o nueces molidas
- 150 g Azúcar glass
- 10 g Azúcar de vainilla
- 1 tsp Canela
- 100 ml Leche para relleno
- 1 Yema de huevo para barnizar.
- 2 tbsp Leche para barnizar
Instructions
En una olla pequeña, calienta suavemente los 250 ml de leche hasta que esté tibia. Agrega la levadura seca y una cucharadita de azúcar, revolviendo para disolver. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se esponje.
En un bol grande, mezcla la harina común, 100 g de azúcar y una pizca de sal. Agrega la mezcla de levadura, el huevo y 100 g de mantequilla derretida.
Amasa la masa en el bol durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose en un área cálida durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, prepare el relleno mezclando las avellanas o nueces molidas, 150 g de azúcar glass, 10 g de azúcar vainillado y canela en un bol aparte.
Agrega 100 ml de leche a la mezcla de nueces y revuelve para formar una pasta untuosa.
Una vez que la masa haya levado, golpéala suavemente. Estírala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 40 cm x 30 cm.
Extienda la mezcla de nueces de forma uniforme sobre la masa, dejando un borde de 1 cm a lo largo de los bordes.
Comenzando desde uno de los extremos largos, enrolla firmemente la masa en un tronco, similar a un brazo de gitano.
Corta el rollo en 12 rodajas iguales. Coloca cada rodaja en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, con el corte hacia arriba. Deja que suban durante otros 30 minutos hasta que estén ligeramente inflados.
Precalienta tu horno a 180°C (356°F).
Pincelar cada Nussschnecke con un glaseado hecho al mezclar la yema de huevo y 2 cucharadas de leche.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
Deja que las Nussschnecken se enfríen en una rejilla antes de servir. Se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
5529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 259.4 g | 333% | |
| Saturated Fat | 65.9 g | 330% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 649 mg | 216% | |
| Sodium | 941 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 707.7 g | 257% | |
| Dietary Fiber | 40.6 g | 145% | |
| Total Sugars | 288.3 g | ||
| Protein | 114.4 g | 229% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 939 mg | 72% | |
| Iron | 36.9 mg | 205% | |
| Potassium | 3101 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
