Car Kway Teow Vegano
Disfruta de los sabores del sudeste asiático con esta versión vegana de Char Kway Teow, un giro a base de plantas al icónico plato callejero malasio. Con fideos de arroz planos y masticables salteados a la perfección con cubos dorados de tofu, crujientes brotes de soja y fragante ajo, este plato rebosa sabores sabrosos y ahumados. Una audaz salsa hecha con salsa de soja, salsa de soja oscura y un toque de pasta de chile lo une todo, mientras que cebolletas frescas y un chorrito de lima añaden explosiones vibrantes de sabor. Listo en solo 35 minutos, esta receta vegana de fideos es perfecta para cenas entre semana o para impresionar a los invitados con auténtica cocina asiática. ¡Acepta la esencia de los aromas a wok carbonizado y las especias audaces en esta delicia saludable y libre de carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Fideos de arroz planos
- 200 grams Tofu firme
- 100 grams "Brotes de soja"
- 3 stalks Cebollas de primavera
- 3 cloves Ajo
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de soja oscura
- 1 teaspoon Pasta de chile
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 unit Limón
Instructions
Comienza remojando fideos de arroz planos en agua tibia durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén blandos. Escurre y reserva.
Corta el tofu firme en cubos de 1 pulgada. Sécalo con una toalla de papel para quitar el exceso de humedad.
Pique finamente los dientes de ajo. Corta las cebolletas en trozos de 2 pulgadas, manteniendo separadas las partes blancas y verdes.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de soja oscura y la pasta de chile para hacer la salsa. Reserva.
Caliente una cucharada de aceite vegetal en un wok grande a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de tofu y saltéalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el tofu del wok y ponlo a un lado.
En el mismo wok, agregar la cucharada restante de aceite vegetal. Añadir el ajo picado y la parte blanca de las cebolletas. Saltear durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a alto y agrega los fideos de arroz escurridos. Saltear durante unos 2 minutos, asegurándote de que los fideos no se peguen en el fondo.
Vierte la salsa sobre los fideos y revuelve bien para cubrir todos los fideos de manera uniforme con la salsa.
Añade los brotes de soja, el tofu cocido y las partes verdes de las cebolletas. Saltea todo junto durante 3-4 minutos más.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Retira del fuego.
Sirva el Char Kway Teow Vegano caliente, adornado con gajos de lima para exprimir un toque refrescante de cítricos sobre los fideos antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
994 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4198 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 138.6 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 40.0 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 918 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
