Capuns vegetarianos
Descubre los sabores vibrantes de la cocina suiza con esta receta de Capuns vegetarianos, una deliciosa variante de un favorito tradicional. Hojas de acelga suiza perfectamente blanqueadas se utilizan para envolver un relleno delicioso de queso suizo, huevos, cebollas y ajo salteados aromáticos, creando un plato que es abundante y saludable. Cocidos suavemente en un caldo vegetal rico y terminados con una salsa de crema sedosa, estos paquetitos vegetarianos ofrecen una comida reconfortante y elegante que es ideal para explorar sabores de inspiración europea. Listos en poco más de una hora, esta receta resalta bellamente ingredientes frescos y es perfecta para vegetarianos que deseen disfrutar un sabor de Suiza. Sirve estos sabrosos capuns calientes y bañados en el decadente caldo cremoso para un plato tan visualmente impresionante como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces hojas de acelga suiza
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 2 pieces Huevos grandes
- 100 milliliters Leche
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 100 grams Queso suizo rallado
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 piece Cebolla, finamente picada
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 100 milliliters Nata montada
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón
Instructions
Escalda las hojas de acelga en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas, luego transfierelas inmediatamente a un tazón con agua helada para detener la cocción. Escurre y reserva.
En un tazón, mezcle la harina, los huevos, la leche, la sal y la nuez moscada para formar una masa suave.
Revuelva el queso suizo rallado en la mezcla.
En una sartén, caliente la mantequilla a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
Agrega la cebolla y el ajo salteados a la mezcla de la masa.
Coloca una hoja de acelga plana y coloca una cucharada de la mezcla de masa en el centro. Envuelve la hoja alrededor del relleno como si fuera un paquete. Repite con las hojas restantes y la masa.
En una olla grande, llevar el caldo de verduras a fuego lento.
Coloca con cuidado los capuns envueltos en el caldo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que la masa esté cocida.
Retira los capuns del caldo y mantén calientes.
Agrega la crema espesa al caldo restante y lleva a fuego lento. Sazona con pimienta negra y pimentón.
Sirva los capuns calientes, rociados con la cremosa salsa de caldo.
Nutrition Facts
Calories |
2064 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.4 g | 139% | |
| Saturated Fat | 56.6 g | 283% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 636 mg | 212% | |
| Sodium | 5665 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 196.5 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 83.5 g | 167% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 1577 mg | 121% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 4375 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
