Capuns Sin Lácteos
Disfruta de un clásico culinario suizo reinventado con esta irresistible receta de Capuns sin lácteos, ideal para aquellos que buscan un giro sabroso y libre de lactosa. Hojas tiernas de acelga suiza envuelven un relleno rico y sabroso hecho con una mezcla de harina multiusos y de garbanzos, leche de almendra sin azúcar, y una elección de jamón en cubitos o alternativa a base de plantas. Infundidos con cebollinas frescas, ajo y un toque de nuez moscada, estos paquetitos se doran suavemente hasta alcanzar la perfección dorada antes de cocerse a fuego lento en un fragante caldo de verduras. ¿El resultado? Un plato reconfortante y sustancioso que es a la vez saludable y satisfactorio. Perfectos para cenas o comidas familiares, estos capuns se terminan con un toque de perejil fresco y se sirven humeantes para un placer inspirado en los Alpes que es saludable y atractivo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces hojas de acelga suiza
- 120 grams Harina de trigo todo uso
- 50 grams Harina de garbanzo
- 250 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 1 large Huevo
- 150 grams Jamón cocido en cubos o alternativa a base de plantas
- 3 pieces Cebollines, picados finamente
- 1 piece Diente de ajo picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Preparaciones: Lava las hojas de acelga completamente y quita los tallos gruesos. Escalda las hojas en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén suaves, luego sumerge en agua con hielo para detener la cocción. Escurre y seca con golpecitos.
En un tazón grande, combina la harina de trigo, harina de garbanzo, leche de almendra y huevo. Mezcla hasta que quede suave para crear una masa.
Agrega el jamón cocido en cubitos o una alternativa a base de plantas, cebollinos picados, ajo picado, sal, pimienta negra y nuez moscada a la masa. Revuelve bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
Coloque una hoja de acelga en una superficie plana. Coloque aproximadamente 1-2 cucharadas de la mezcla de la masa en el centro de la hoja. Doble los lados sobre el relleno y enrolle para cerrar.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Coloca cuidadosamente cada capún en el sartén con la costura hacia abajo para sellar durante aproximadamente 2 minutos, hasta que estén dorados por ambos lados.
Transfiera los capuns dorados a una olla grande. Vierta el caldo de verduras sobre los capuns, asegurándose de que estén mayormente sumergidos. Lleve a fuego lento suave.
Cubre la olla y deja que los capuns se cocinen en el caldo hirviendo durante aproximadamente 30 minutos, bañándolos ocasionalmente con el caldo para mantener las partes superiores húmedas.
Una vez cocidos, retire los capuns de la olla usando una espumadera y colóquelos en un plato de servir.
Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1595 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.1 g | 74% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 294 mg | 98% | |
| Sodium | 7192 mg | 313% | |
| Total Carbohydrate | 188.5 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 86.6 g | 173% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 18% | |
| Calcium | 1008 mg | 78% | |
| Iron | 27.5 mg | 153% | |
| Potassium | 4946 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
