Capuns sin gluten
Experimenta un giro creativo en un clásico suizo con esta receta de **Capuns sin gluten**: un plato reconfortante e indulgente diseñado para los amantes de la comida sin gluten. Estos delicados paquetitos presentan una sabrosa masa hecha con **harina sin gluten para todo uso**, **harina de alforfón** y especias aromáticas, envueltos en tiernas **hojas de acelga suiza**. Rellenos con trozos salados de **carne seca** y cebollas y ajo salteados, cada rollo se hornea a la perfección en una mezcla cremosa de **crema espesa** y **caldo de verduras**, para luego ser coronado con queso **Parmesano** para un acabado dorado. Perfectos como una cena abundante o un plato impresionante para compartir, estos Capuns sin gluten son fáciles de preparar y rebosan con sabores inspirados en los Alpes. ¡Adórnalos con perejil fresco para un toque final perfecto a este rústico y delicioso manjar de inspiración suiza!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina para todo uso sin gluten
- 50 grams Harina de trigo sarraceno
- 3 large Huevos
- 150 milliliters Leche
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 0.25 teaspoon Pimienta.
- 20 pieces hojas de acelga
- 100 grams Carne seca (por ejemplo, jamón curado o carne de res secada al aire)
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 clove Ajo picado
- 2 tablespoons Mantequilla
- 250 milliliters Nata montada
- 200 milliliters Caldo de verduras
- 50 grams Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, la harina de alforfón, los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mezcla bien hasta formar una masa suave. Deja reposar durante 15 minutos.
Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal. Escalda las hojas de acelga suiza durante aproximadamente 1 minuto, luego transfiérelas a un baño de hielo para enfriar. Escúrrelas y sécalas con cuidado con una toalla de papel.
Corta la carne seca en trozos pequeños. En una sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la carne seca a la sartén y cocina por otros 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Agrega la mezcla de carne cocida a la masa reposada. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes de manera uniforme.
Coloca una hoja de acelga en un superficie plana y añade una cucharada de la mezcla de masa en el centro. Enrolla la hoja para envolver el relleno, doblando los lados para formar un paquete ordenado. Repite con las hojas y el relleno restante.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un sartén resistente al horno o recipiente para horno, derrita la cucharada restante de mantequilla. Coloque los Capuns en una sola capa.
En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa y el caldo de verduras hasta que hierva a fuego lento. Vierte el líquido caliente sobre los Capuns.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos.
Destapa, espolvorea con queso parmesano rallado y hornea durante 5-10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
Adorne con perejil fresco antes de servir. ¡Disfruta tus deliciosos Capuns sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.9 g | 219% | |
| Saturated Fat | 89.9 g | 450% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 1045 mg | 348% | |
| Sodium | 7845 mg | 341% | |
| Total Carbohydrate | 231.1 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 115.5 g | 231% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 24% | |
| Calcium | 1330 mg | 102% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 4542 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
