Capuns Bajos en Sodio
Descubre la joya culinaria suiza con un toque saludable: Capuns bajos en sodio, un delicioso plato que combina el encanto terroso de las hojas de acelga suiza con un relleno sabroso pero saludable para el corazón. Esta receta presenta una masa de harina común, huevos, leche y una mezcla aromática de chalotes, ajo, perejil y nuez moscada, complementada con tiernos trozos de carne curada en seco. Experta y cuidadosamente envueltos en hojas de acelga suiza blanqueadas y ligeramente dorados en mantequilla sin sal, estos paquetes luego se cuecen suavemente en caldo de res bajo en sodio para una experiencia que se deshace en la boca. Perfectos para aquellos que buscan recetas deliciosas bajas en sodio, estos capuns son una opción reconfortante y rica en nutrientes que seguro impresionará. ¡Sírvelos calientes con una pizca de perejil fresco para una comida hermosa y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces hojas de acelga suiza
- 200 grams Harina de trigo común
- 2 large Huevos
- 150 ml Leche
- 2 medium Chalotes
- 2 large Dientes de ajo
- 600 ml Caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 150 grams Cecina
- 15 grams "Perejil fresco"
Instructions
Lava y seca las hojas de acelga, luego déjalas a un lado.
Pica finamente los chalotes, el ajo y la carne curada seca. También, pica el perejil fresco y reserva.
En un tazón, batir juntos la harina, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla suave.
Añade los chalotes picados, ajo, carne seca curada y perejil a la masa. Sazona con pimienta negra molida y nuez moscada, mezclando bien para combinar.
Escalda las hojas de acelga en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfierelas inmediatamente a un recipiente con agua helada.
Retire las hojas del agua helada y séquelas con palmaditas.
Coloque una hoja de acelga plana y coloque una cucharada de la mezcla de masa en el centro. Doble los lados y enrolle firmemente como un paquete. Repita con las hojas restantes.
Derrita la mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio. Añada los rollos rellenos de acelga suiza en tandas y dórelos ligeramente por cada lado.
En una olla grande, lleva el caldo de res bajo en sodio a fuego lento.
Transfiere los capuns dorados al caldo, asegurándote de que estén cubiertos por líquido.
Cocine a fuego lento los capuns durante 20-25 minutos hasta que la masa esté completamente cocida y los sabores se integren.
Sirve los capuns calientes, decorados con perejil picado adicional para un toque fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.7 g | 88% | |
| Saturated Fat | 30.7 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 555 mg | 185% | |
| Sodium | 4804 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 209.7 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 102.9 g | 206% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 771 mg | 59% | |
| Iron | 32.2 mg | 179% | |
| Potassium | 4672 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
