Capsicum con tofu vegano
Sumérgete en el deleite vibrante y lleno de sabor de Vegan Paneer Capsicum, un giro basado en plantas del clásico plato indio. Esta receta presenta cubos dorados de tofu firme, que imitan perfectamente la textura del paneer tradicional, junto con una mezcla de coloridos pimientos y una rica y aromática salsa de tomate y coco. Aderezado con especias cálidas como cúrcuma, garam masala y comino, este platillo ofrece una armoniosa mezcla de sabores agrios, cremosos y picantes. Rápido de preparar en menos de 45 minutos, es una elección ideal para una cena casera y saludable. Sirve esta obra maestra vegana junto con arroz esponjoso o pan naan caliente, y disfruta de una comida reconfortante, saludable y libre de lácteos. ¡Perfecto para veganos y para cualquiera que desee explorar los sabores tentadores de la cocina india!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Tofu firme
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento verde
- 1 large Pimiento amarillo
- 1 medium Cebolla
- 200 ml Puré de tomate
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon Pulverizado de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Salinidad
- 100 ml Crema de coco
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua, córtalo en cubos de 1 pulgada y ponlo a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio y agrega los cubos de tofu. Fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el tofu y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de cocina y agrega semillas de comino. Déjalas dorar, luego agrega el puré de jengibre-ajo y sofríe por 1 minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Corta las cebollas en rodajas finas y agrégalas a la sartén, cocinando hasta que estén transparentes.
Corta los pimientos en cuadrados de 1 pulgada y agrégalos a la sartén, cocinando durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Añade el puré de tomate, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos hasta que el aceite comience a separarse del puré de tomate.
Vuelve a agregar los cubos de tofu fritos a la sartén junto con la crema de coco. Mezcla suavemente para cubrir el tofu y las verduras con la salsa.
Espolvorear garam masala sobre el plato, tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Retira del fuego, agrega el jugo de limón y decora con hojas de cilantro recién picadas.
Sirva caliente con naan vegano o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1165 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.0 g | 77% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2537 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 136.9 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 83.0 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 557 mg | 43% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 3073 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
