Capcay sin soja
Sumérgete en el vibrante mundo de la cocina inspirada en Indonesia con esta sabrosa receta de Capcay sin soya, perfecta para aquellos que buscan un delicioso salteado libre de ingredientes a base de soya. Repleto de una variedad de coloridas verduras ricas en nutrientes, como zanahorias, brócoli, coliflor, col y pimientos, este plato es un festín tanto para tus ojos como para tu paladar. El uso de salsa de pescado como sustituto de la soya agrega un distintivo sabor umami, mientras que una mezcla de almidón de maíz le da a la salsa un acabado sedoso digno de un restaurante. La opción de añadir pechuga de pollo en rodajas proporciona un impulso de proteínas, convirtiéndolo en una elección adaptable tanto para carnívoros como vegetarianos. Lista en solo 35 minutos, esta receta rápida y saludable es una excelente opción para noches ocupadas o cenas ligeras en familia. ¡Combínala con arroz blanco al vapor para disfrutar de una comida completa igualmente satisfactoria y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla roja en rodajas
- 2 large Zanahoria en rodajas finas
- 1 cup Ramos de brócoli
- 1 cup Ramitos de coliflor
- 1 cup Repollo picado
- 1 large Pimiento rojo, en rodajas
- 1 cup Judías verdes, recortadas y cortadas
- 1 piece Pechuga de pollo, cortada finamente (opcional)
- 0.5 cup Agua o caldo de pollo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Salsa de pescado (sustituto de soja)
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua (para la mezcla de maicena)
Instructions
En un wok grande o sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y la cebolla morada en rodajas, y saltéalos por aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el pechuga de pollo en rodajas, si la estás utilizando, y saltea hasta que esté casi cocida, aproximadamente 5 minutos. Omitir este paso si no estás usando pollo.
Agrega las zanahorias, brócoli y coliflor a la sartén. Continúa salteando por aproximadamente 3 minutos.
Agrega el repollo, pimiento rojo y judías verdes. Revuelve bien para mezclar.
Agrega el agua o caldo de pollo, y sazona con sal y pimienta negra.
Agrega la salsa de pescado y mezcla todo bien. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos para permitir que las verduras se cocinen hasta que estén en el punto de ternura deseado.
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla espesa.
Vierte la mezcla de almidón de maíz en la mezcla de verduras, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con arroz blanco al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 4289 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 80.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 33.3 g | ||
| Protein | 44.6 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2362 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
