Capcay Saludable para el Corazón
Eleve tus cenas entre semana con este vibrante y lleno de nutrientes Capcay Saludable para el Corazón, una deliciosa versión del clásico salteado indonesio. Elaborado con aceite de oliva, ajo fresco, jengibre y una variedad de coloridas verduras como brócoli, zanahorias, coliflor y arvejas, este plato explota con sabor y bondad saludable. La salsa de soja baja en sodio y la salsa de ostras crean un glaseado sabroso que complementa perfectamente las verduras tiernas y crujientes, mientras que el tofu rico en proteínas añade una textura satisfactoria. Rápido de preparar en tan solo 35 minutos, esta receta centrada en las verduras es ideal para los cocineros saludables ocupados que buscan una comida amigable para el corazón. Combínalo con arroz integral para completar este plato satisfactorio y equilibrado que es perfecto para comidas familiares o preparación de comidas. Palabras clave: receta saludable para el corazón, salteado vegano, salteado de tofu fácil, comida indonesia saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 medium, chopped cebolla
- 1 large, sliced zanahoria
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 cup ramilletes de coliflor
- 1 medium, sliced pimiento rojo
- 1 cup, chopped Repollo verde
- 1 cup guisantes mangiatutto
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon salsa de ostras
- 1 teaspoon maicena
- 1 quarter cup agua
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 inch piece, grated jengibre
- 200 grams, firm, cubed tofu
Instructions
Calienta aceite de oliva en un wok grande o sartén a fuego medio.
Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, luego añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega las rodajas de zanahoria y cocina por otros 2 minutos.
Agrega brócoli, coliflor, pimiento rojo, repollo y guisantes. Saltea las verduras juntas durante 5-6 minutos hasta que estén tiernas y crujientes.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soya baja en sodio, la salsa de ostras, la maicena y el agua hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de salsa sobre las verduras y revuelve para combinar uniformemente, permitiendo que la salsa espese ligeramente durante aproximadamente 2 minutos.
Sazona con pimienta negra y agrega el jengibre rallado, revolviendo bien para combinar.
Revuelva suavemente el tofu cortado en cubos, teniendo cuidado de no romper las piezas, y cocine por otros 2 minutos hasta que el tofu esté caliente.
Sirve el Capcay caliente, opcionalmente con arroz integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.2 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2077 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 69.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1436 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
