Capcay
Lleva los vibrantes sabores de la cocina chino-indonesia a tu mesa con el Capcay, una colorida mezcla de salteado rebosante de verduras frescas y tierno pollo. Esta receta rápida y fácil es un festín tanto para los ojos como para el paladar, con una mezcla dinámica de brócoli, coliflor, zanahorias, col, elote bebé y arvejas de nieve, todo cocinado a la perfección crujiente y tierna. Cubierto con una salsa sabrosa hecha con salsa de soja, salsa de ostras y un aromático caldo de pollo, este plato logra el equilibrio perfecto entre umami y frescura. Listo en solo 40 minutos, el Capcay es una comida versátil que se combina maravillosamente con arroz caliente para una cena nutritiva y satisfactoria. Perfecto para las noches de semana ocupadas o como una adición que encantará a todos en tu menú, este salteado es una deliciosa forma de disfrutar de un plato lleno de vegetales nutritivos con audaces sabores asiáticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Pechuga de pollo
- 4 cloves Ajo
- 3 medium Chalotas
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 head Brócoli
- 0.5 head Coliflor
- 100 grams Repollo
- 100 grams "Maíz bebé"
- 100 grams Guisantes de nieve
- 1 medium Pimiento rojo
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Salsa de ostras
- 200 ml Caldo de pollo
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
Instructions
Corta el pechuga de pollo en tiras delgadas y reserva.
Pela y pica finamente el ajo y las chalotas.
Corta la zanahoria en rodajas finas en diagonal.
Separa el brócoli y la coliflor en pequeños ramilletes.
Pique el repollo en trozos pequeños.
Corta los elotes bebé por la mitad si son largos.
Quita las hebras de los guisantes de nieve.
Desecha las semillas y corta el pimiento en tiras delgadas.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, salsa de ostras, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva.
Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua para crear una mezcla. Reserva.
Calienta el aceite vegetal en un wok grande a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y los chalotes picados, saltea durante 1 minuto o hasta que estén fragantes.
Añade las tiras de pollo y saltéalas hasta que estén cocidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la zanahoria, brócoli y coliflor al wok, saltéalos durante 2 minutos.
Agrega el repollo, el maíz bebé, los guisantes de nieve y el pimiento morrón. Continúa salteando por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero crujientes.
Agrega el caldo de pollo y la mezcla de salsa, revolviendo todo para combinar.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, permitiendo que las verduras absorban los sabores.
Revuelve la mezcla de almidón de maíz nuevamente y viértela en el wok. Mezcla bien hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirva caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.5 g | 47% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.0 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 5693 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 94.0 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 84.8 g | 170% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 3745 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
