Cantuccini de Almendra Italianos sin Azúcar
Disfruta de la deliciosa crocancia de los biscotti italianos sin azúcar, hechos con harina de almendras saludable y endulzados naturalmente con una mezcla de stevia para hornear. Estos biscotti, irresistiblemente crujientes y horneados dos veces, conservan todo el encanto tradicional ¡pero sin azúcar añadido! Están llenos de la riqueza de las almendras picadas y un toque de esencias aromáticas de vainilla y almendra. Dorados a la perfección y elaborados a mano para ese satisfactorio crujido, este clásico italiano bajo en carbohidratos es un placer sin remordimientos que acompaña a la perfección un café o té. Ya sea que sigas un estilo de vida sin azúcar o simplemente busques una opción de postre más saludable, esta receta fácil de preparar lista en menos de una hora y rinde 20 porciones, ¡ideal para compartir o preparar con antelación!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 1 cup Almendras enteras, cortadas groseramente
- 0.5 cup Mezcla de horneado de stevia
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal marina fina
- 2 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal, derretida
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, el edulcorante de estevia para hornear, el polvo de hornear y la sal.
En otro tazón, bate los huevos con extracto de vainilla, extracto de almendra y mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa.
Incorpora las almendras picadas para asegurar que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Divida la masa por la mitad y forme cada mitad en un tronco de aproximadamente 10 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho en la bandeja de horno preparada. Deje espacio entre los troncos ya que se expandirán ligeramente.
Hornea los troncos en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y firmes al tacto.
Retíralos del horno y déjalos enfriar durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos.
Reduce la temperatura del horno a 300°F (150°C).
Con cuidado, transfiere los troncos a una tabla de cortar. Usando un cuchillo serrado afilado, corta los troncos en rodajas diagonales de 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las rebanadas en la bandeja de horno con el lado cortado hacia abajo y hornéalas nuevamente durante 10-15 minutos, hasta que los biscotti estén secos y crujientes.
Sácalos del horno y déjalos enfriar completamente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2289 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.9 g | 208% | |
| Saturated Fat | 27.1 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 434 mg | 145% | |
| Sodium | 1078 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 178.4 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 128.9 g | ||
| Protein | 67.1 g | 134% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 675 mg | 52% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 953 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
