Cantuccini Clásicos de Almendra Sin Gluten
Disfruta de la perfección crujiente y a nuez de los Cantuccini Clásicos de Almendra sin Gluten, reinventados para dietas sin gluten en Italia. Esta receta fácil de seguir combina una mezcla de harina para todo uso sin gluten y harina de almendra para obtener una textura ligera pero crujiente perfecta para mojar en café o té. Cada rebanada está llena de los ricos sabores de almendras tostadas, combinadas con la calidez de los extractos de vainilla y almendra. Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación y técnicas de horneado simples, estas galletas horneadas dos veces ostentan un acabado dorado irresistible. Perfectas para regalar en Navidad, meriendas por la tarde o para darse un gusto sin culpas, esta receta de cantuccini sin gluten es un must para amantes de la almendra y golosos sensibles al gluten por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina sin gluten para todo uso
- 50 grams Harina de Almendra
- 1 teaspoon Polvo de Hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 100 grams Azúcar Granulado
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 2 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de Vainilla
- 0.5 teaspoon Extracto de Almendra
- 100 grams Almendras enteras, peladas y picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un bol de tamaño mediano, mezcla la harina sin gluten, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate el azúcar y la mantequilla juntos hasta que quede cremoso y suave usando una batidora eléctrica.
Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Mezcla la esencia de vainilla y la esencia de almendra.
Agrega gradualmente la mezcla de harina seca a los ingredientes húmedos, revolviendo justo hasta que se combinen. La masa estará pegajosa.
Incorpora las almendras picadas con una espátula hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Divida la masa por la mitad. Con las manos enharinadas, forme cada porción en un tronco de aproximadamente 10 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho en la bandeja de hornear preparada.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los troncos estén dorados y firmes al tacto. Déjalos enfriar en la bandeja durante al menos 10 minutos.
Reducir la temperatura del horno a 325°F (160°C).
Una vez enfriados ligeramente, transfiera los troncos a una tabla de cortar. Con un cuchillo de sierra, corte los troncos en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada.
Coloca las rebanadas en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo. Hornea por otros 10 minutos, luego voltéalas y hornea por otros 10 minutos adicionales hasta que estén secas y ligeramente doradas.
Deje que los cantuccini se enfríen completamente sobre una rejilla antes de servir o almacenar.
Nutrition Facts
Calories |
2314 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.7 g | 166% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 483 mg | 161% | |
| Sodium | 1190 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 268.9 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 106.4 g | ||
| Protein | 48.1 g | 96% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 457 mg | 35% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 872 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
